Zitronen-Creme-Likör aus dem Thermomix
Mit dem Zitronen-Creme-Likör wollte ich ursprünglich dem auf meiner Lieblingsinsel Mallorca typischen Limoncello nacheifern. Der „richtige“ Limoncello ist jedoch eigentlich kein Creme-Likör und wird mit sehr hochprozentigem Alkohol über mehrere Wochen gereift. Meine Variante ist durch die Sahne ein Cremelikör und ich wollte ein schnelles Resultat. Daher habe ich als Alkohol Vodka genommen. Und siehe da – es ist ein super-süffiger erfrischend-cremiger Likör geworden.
Zutaten für ca. 750 ml:
200 g Zitronensaft (Saft von 5-6 frischen Zitronen)
200 g Sahne oder Sahnealternative wie z.B. Cremefine
220 g Zucker
200 g Vodka
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min. / 70°C / Stufe 3,5 erhitzen.
- In eine Schraubflasche füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich dort auch angebrochen mind. 2 Wochen.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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Sehr lecker, Danke für die Anregung!
Ich habe den Zucker mit der abgeschälten Schale (ohne das Weisse) einer Zitrone mit dem Zucker 20 sec./St. 9 pulverisiert und bin dann weiter nach Rezept verfahren.
Nach dem Erhitzen noch durch ein feines Sieb abseihen.
Kann es mir auch sehr gut mit Limetten vorstellen.
Viele Grüße
Christof Paulus