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Blitzschneller Plätzchenteig mit dem Thermomix

Ob für Ausstechplätzchen oder für die Plätzchenpresse von The Pampered Chef – dieser blitzschnelle Plätzchenteig aus dem Thermomix hält, was er verspricht. Er ist schnell fertig und hat die perfekte Konsistenz. Wichtig ist, dass die Butter zimmerwarm ist, das Ei möglichst auch.

Zutaten für 2 Bleche oder 2 Stonewareprodukte (großer Ofenzauberer / Zauberstein):

330 g Mehl
200 g weiche Butter
120 g Zucker
1 TL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma (optional)
100 g Speisestärke
1 Ei (M oder L) oder 2 kleine Eier
Ausstechformen und Dekoperlen zum Verzieren

Thermomix Blitzschneller Plätzchenteig marmorierte Plätzchen
Thermomix Ausstechplätzchen marmoriert

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  2. Backzeit:
    Blech: Im vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft ca. 10 Min. Blech, mittig im Ofen
    Stoneware:
    Im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. Stoneware auf Rost auf unterster Einschubtiefe 

Anmerkung: Bei Benutzung der Stoneware, Plätzchen nach dem Backen noch 2-3 Min. auf der Stoneware verweilen lassen und dann herunternehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Sollten Sie nacheinander auf 1 Stonewareprodukt backen muss die Stoneware zwischendurch auf jeden Fall abkühlen, sonst verläuft der Teig.
Der Teig kann auch für die Plätzchenpresse verwendet werden.
Für marmorierte Ausstechplätzchen die Hälfte des fertigen Teiges aus dem Mixtopf nehmen, 1 TL Kakaopulver zum verbleibenden Teig hinzufügen und diesen nochmals 1 Min. / Teigknetstufe kneten lassen. Aus einem Teil des dunklen Teiges eine lange Rolle formen, dann mit hellem Teig ummanteln, dann wiederum mit dunklem Teig ummanteln und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Rolle in Scheiben schneiden und diese in der gewünschten Dicke ausrollen und Plätzchen ausstechen..

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Plätzchenpresse
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Ummantelte Rolle für Ausstechplätzchen
Marmorierte Ausstechplätzchen
Plätzchen auf Zauberstein
Ausgerollte Marmorierung
Thermomix Ausstech-Plätzchen
Thermomix Ausstech-Plätzchen
Marmorierte Ausstechplätzchen
Ausstechplätzchen nah

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

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