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Kaffeelikör-Kuchen mit dem Thermomix und der Kranzform oder Mini-Gugelhupfform

Ich fragte meinen Mann, welchen Kuchen er sich am nächsten Tag von mir wünsche und er sagte "Etwas mit Kaffeelikör". Gewünscht und umgesetzt. Es ist ein einfacher Rührkuchen, der ein feines Kaffee-Aroma hat. Schnell zusammengerührt, gebacken, fertig. Ein Kuchen, der keine große Vorbereitung benötigt.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 1 26er Gugelhupfform

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 250 g Margarine
  • 180 g brauner Rohrzucker
  • 5 Eier, Größe M
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 250 g Weizenmehl 405 oder 550
  • 120 g Speisestärke
  • 1 Pckchen Backpulver
  • 80 g Schokolade (70%ige)
  • 150 g Kaffeelikör

Topping

  • 50 g Puderzucker
  • Schokobohnen

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Dunkle Schokolade in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
  • Eier, Zucker, Margarine und Vanille-Extrakt in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  • Speisestärke, Mehl, Backpulver und Kaffeelikör hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 5 verrühren. Währenddessen die Kranzform gut mit Kokosöl oder Butter fetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
  • Schokoladenstückchen hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
  • Teig in die Kranzformgeben und ca. 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze auf einem Rost eingeschoben auf unterster Einschubtiefe des Ofens backen.
  • Kuchen aus der Form lösen, auf das Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
    blank

Topping

  • Mit Puderzucker bestäuben und die Schokobohnen aufsetzen

Anmerkungen

Das Rezept kann auch in der Mini-Gugelhupfform (siehe Equipment) gemacht werden. Backzeit dann auf 25 Min. reduzieren.
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