Indischer Linseneintopf mit Karoffeln aus dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 10 g Currypulver
- 1 TL Gelbe Senfkörner
- 10 g Kokosöl
- 1 Stck. Ingwer, geschält, walnussgroß
- 1 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 große Knoblauchzehe
- 250 g rote Linsen, unvorgeweicht
- Kochzeit 35 Min.
- 450 g Wasser
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 3/4 Brühwürfel für Gemüsebrühe
- 200 g Zucchini
- 230 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Kokosmilch
- 300 g Tomaten, stückig
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 4 Hübe Pfeffer
- 1/2 TL Korianderkörner, gemahlen
- 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
- 120 g Frühlingszwiebeln, weißer, hellgrüner
- und etwas vom grünen Teil
Zubereitung
- Currypulver und Senfkörner in den Mixtopf geben und 3 Min. / 120°C / Stufe 2 rösten.
- Kokosöl, Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, nach unten schaben und 3,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
- Zucchini und Kartoffeln in Würfel (2 x 2 cm) schneiden.
- Rote Linsen, Zucchini und Kartoffeln dazugeben und 4 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Wasser und Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Kokosmilch, stückige Tomaten, Salz, einige Prisen Pfeffer, Korianderkörner und Kreuzkümmel hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 Messbecher weitergaren.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Min. / 95°C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher garen.
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