Indischer Linseneintopf mit Karoffeln aus dem Thermomix
Heute habe ich ein ein gesundes, aber mega-leckeres Gericht für euch: Einen indischen Linseneintopf. Damit er gut sättigend ist, aber ich noch Kartoffeln hinzugefügt. Den Schärfegrad kann man natürlich selbst durch die Gewürze bestimmen.
Zutaten für 2 Portionen als Hauptgericht
für 3-4 Portionen als Beilage:
8-10 g Currypulver (2 TL, ich verwende Curry Madras)
1 TL (3 g) gelbe Senfkörner
10 g Kokosöl
1 Stück Ingwer, geschält, walnussgroß
1 TL Knoblauchpaste oder 1-2 Knoblauchzehen
250 g rote Linsen (Kochzeit unvorgeweicht: 35 min)
400 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 3/4 Brühwürfel
200 g Zucchini, in Würfeln von ca. 2×2 cm
230 g Karfoffeln, in Würfeln von ca. 2×2 cm
200 g Kokosmilch
300 g stückige Tomaten
1/2 TL Salz
einige Prisen Pfeffer
1/2 TL Korianderkörner, gemahlen
1 Msp Kreuzkümmel
150 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
Zubereitung:
- 8-10 g Currypulver und 1 TL (3 g) gelbe Senfkörner in den Mixtopf geben und 3 Min. / 120°C / Stufe 2 rösten.
- 10 g Kokosöl, Ingwer und 1 TL Knoblauchpaste hinzufügen und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, nach unten schaben und 3,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
- 250 g rote Linsen, 200 g Zucchini und 230 g Karfoffeln dazugeben und 4 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- 400 g Wasser und 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 3/4 Brühwürfel hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- 200 g Kokosmilch, 300 g stückige Tomaten, 1/2 TL Salz, einige Prisen Pfeffer, 1/2 TL Korianderkörner und 1 Msp Kreuzkümmel hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher weitergaren.
- 150 g Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Min. / 95°C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher garen.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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