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Zitronen-Joghurtkuchen in der 24er Silikon-Gugelhupfform / Swirlform

Einer meiner Lieblingskuchen aus dem Thermomix ist der fluffig-saftige Joghurtkuchen. Durch die Zitronenschale bekommt er eine frische Note und die Zutaten für diesen Kuchen habe ich praktisch immer zu Hause.
5 von 6 Bewertungen
Portionen: 1 24er Form

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 15 g Schale hiervon
  • 135 g Zucker
  • 3 Eier, Größe M
  • 200 g Mehl
  • 120 g Joghurt (griechischer, 10% Fett)
  • 75 g Sonnenblumenöl
  • 15 g Backpulver (kein Weinstein)
  • 1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)

Topping

  • etwas Puderzucker

Zubereitung
 

  • Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  • Zitronenschale abschälen und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 malen und ggf. mit dem Spatel von den Mixtopfwänden klopfen und vom Boden lösen.
  • Eier hinzugeben und 25 Sek. / Stufe 3 verrühren.
  • Mehl, Joghurt, Öl, Salz und Backpulver zugeben und 1 Min. / Stufe 4 vermischen.
  • Währenddessen die Gugelhupfform mit Kokosöl fetten. Teig in die Silikon-Gugelhupfform geben.
  • 30 Min. bei 175° Umluft im Backofen backen.
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  • Form auf dem Kuchengitter einige Minuten abkühlen lassen und dann auf das Kuchengitter stürzen.
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  • Als Topping mit Puderzucker bestäuben.
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Anmerkungen

Backzeit für den Zauberkasten auf unterstem Rost: ca. 40 – 45 Min.  bei 210°C O-/U-Hitze
Keyword 24er, Gugelhupf, Joghurt, Kuchen, Rührkuchen, Swirlform, Zitrone, Zitronenschale
Thermomix Zitronen-Joghurtkuchen von oben
Thermomix Zitronen-Joghurtkuchen einzelnes Stück
Thermomix Zitronen-Joghurtkuchen angeschnitten
Thermomix Zitronen-Joghurtkuchen in der Swirlform

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