Makhani-Sauce mit Kartoffeln und Blumenkohl mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
Sauce
- 125 g Zwiebeln
- 2 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stck. Ingwer, walnussgroß
- 35 g Tomatenmark
- 2 EL brauner Rohrzucker
- 3/4 TL Korianderkörner, gemahlen
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 3 Prisen Muskatnuss
- 1/4 TL Bockshornkleepulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 6 Kardamomkapseln
- 1 Nelke
- 2 Msp Zimt
- 280 g Wasser
- 300 g passierte Tomaten
- 40 g Cashew-Kerne, ungesalzen, ungeröstet
- 120 g Sojacreme
- 1/3 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3 Hübe Pfeffer
Einlage
- 400 g Blumenkohlröschen
- 400 g Kartoffeln
Beilage
- 240 g Reis
Zubereitung
Einlage
- WunderSteam Garkamin in den Varomabehälter stellen und Blumenkohlröschen darum herum verteilen.
- Kartoffeln in Stücken in das Garkörbchen geben.
- 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Garköbchen einhängen, Deckel aufsetzen, geschlossenen Varomerbehälter aufsetzen und das Gemüse 30 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten und anschließend unter der Mipla Warmhaltehaube "parken" (optional).
Makhani-Sauce
- Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchpaste in den Mixotopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Erdnussöl und Lorbeerblatt hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
- Kardamomkapseln andrücken, Nelke mörsern und alle Gewürze in den Mixtopf geben und 2 Min. / 120°C / Linkslauf Stufe 1 dünsten.
- Tomatenmark und braunen Rohrzucker zugeben und weitere 2 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
- Cashew-Kerne, Wasser und passierte Tomaten hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Beilage
- Währenddessen Reis auf dem Herd nach Packungsanleitung kochen.
- Kardamomkapseln und Lorbeerblatt mit einer Gabel dem Mixtopf entnehmen, Sojacreme hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und ggf. nochmals 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 erwärmen und zum Reis servieren.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.
Veganes Mousse-au-chocolat mit dem Thermomix
Nun habe ich auch mal einen Pudding aus Chiasamen ausprobiert und muss sagen mit der Kombination aus Magerquark und Fruchtpüree ein wahres Träumchen…
Overnight Oat mit Proteinpulver Chocolate
Heute gibt es ein leckeres Overnight Oat mit Schokoladen-Proteinpulver. Das Schöne ist, du bereitest das Oat am Vorabend vor und kannst am nächsten Morgen direkt genießen. Hält sich auch mindestens 2 Tage im Kühlschrank. Ich habe optional auch ätherisches Vanille Öl eingesetzt.
Echter Kakao mit dem Thermomix
Echter Kakao für eine zeremonielle Kakaozeremonie hergestellt mit dem Thermomix und dem Miximizer aus Kakaonibs. Reiner und purer geht es nicht. Er ist schon tassenweise portioniert und muss einfach in Milch aufgelöst werden. Verfeinern kannst du ihn mit Süße und ätherischen Ölen optional.
Heiße Kirschen im Thermomix
Ich mag dieses einfache Basis-Waffel-Rezept. Oft habe ich Rezepte mit Buttermilch gefunden, die ich aber normalerweise nicht regelmäßig zu Hause habe. Die Zutaten…
Hafermilch mit dem Thermomix
Eine weitere tolle pflanzliche Milchalternative neben der Mandelmilch ist definitiv die Hafermilch. Mit sehr wenig Zutateneinsatz ist die Hafermilch ratzfatz hergestellt. Ich süße sie immer mit ein wenig Dattel, aber das ist optional.
Zucchinicremesuppe mit dem Thermomix
Diese Zucchinicremesuppe war so ziemlich das erste Rezept, welches ich im Thermomix zubereitet habe. Seit 2009 kommt sie regelmäßig auf den Tisch. So einfach und lecker. Selbst Menschen, die normalerweise keine Zucchini mögen, lieben diese Suppe.
Veganer Marmorgugelhupf mit Dinkel mit dem Thermomix
Ich habe heute meinen veganen Marmorkuchen mit Dinkelmehl gebacken und in einer hübschen Gugelhupfform.
Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Schinkenwürfeln in Ofenhexe
Vor vielen Jahren habe ich regelmäßig in unser Pizzeria im Ort in Kamen einen sensationell leckeren Brokkoli-Schinken-Auflauf gegessen. Der kam mir vor einigen Tagen wieder in den Sinn…
Kürbis mit Tofu und Feta
Ich mache häufig Aufläufe und lasse mich gern von dem inspirieren, was ich noch so im Kühlschrank finde. Heute ist es ein leckerer Auflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Schinkenwürfeln geworden in einer cremigen Sahnesauce und knusprig überbacken.
Veganer Gnocchi-Auflauf in der Ofenhexe
Ich bekomme auch immer wieder die Bitte, vegane Rezepte zu entwickeln. Heute habe ich so mal einen veganen Gnocchi-Auflauf gemacht. Außerdem wollte ich noch Gemüse reinbringen und fand im Gefrierfach Brokkoli und eine Süßkartoffel hatte ich
Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos
0 Kommentare