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Einfacher Pizzateig nur mit Hefe im Thermomix

Am liebsten bereite ich ja meinen Pizzateig mit Lievito Madre zu. Dieser hat allerdings eine Ruhzeit von ca. 24 Std. Wenn es mal etwas schneller gehen muss mache ich gerne diesen Pizzateig. Er muss lediglich 2 Stunden gehen und das kann ich gut einplanen, wenn es noch am gleichen Tag Pizza oder Pizzabrötchen geben soll. Der Teig reicht für 3 kleine Pizzen oder 1 Blech. Ich bin seit kurzem Fan des Pizzaofens G3Ferrari Delizia und backe meine Pizza nur noch hiermit.
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Portionen: 3 kl. Pizzen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 2 Stdn. 15 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 275 g Wasser
  • 5 g Hefe
  • 1/2 TL Honig
  • 375 g Pizzamehl, Typ 00
  • ODER Typ 550
  • 125 g Hartweizengries
  • 15 g Olivenöl
  • 10 g Meersalz

Zubereitung
 

  • Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 vermischen.
  • Restlichte Zutaten hinzufügen und 8 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 2 Std. ruhen lassen.
  • blank

Pizzabrötchen

  • Für Pizzabrötchen einfach eine Rolle formen und mit der Teigkarte Stücke abstechen und auf Grillsteine geben.

Zubereitung auf dem Gasgrill

  • Gasgrill auf 300°C aufheizen und Grillstein mit Pizza oder Pizzabrötchen für ca. 10 Min. auf voller Leistung backen. Pizzabrötchen zwischenzeitlich mal wenden.

Zubereitung im Backofen

  • Backofen auf 230° Ober-Unterhitze (Zauberstein)  vorheizen und Pizza oder Pizzabrötchen in ca. 25 Min. fertig backen.

Zubereitung auf dem Pizzaofen G3Ferrari Delizia

  • Pizzaofen auf Stufe 2,5 aufheizen (siehe Anleitungen des Geräts).
  • Teig in 3 Teile teilen. Teigstück grob auf der Teigunterlage ausrollen, dann auf einen Pizzaschuber geben und nochmals etwas ausrollen, so dass er von der Größe gut den Pizzastein des Ofens einnimmt. Nach Lust und Laune belegen und 4-5 Min. im vollständig aufgeheizten Ofen nach Anleitung backen.
Keyword einfach, Hefe, Pizza, Pizzateig, schnell
Pampered Chef Pizza auf kleinem Pizzastein
Pampered Chef Pizza auf kleinem Pizzastein

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