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Vegetarischer Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit dem Thermomix und der Ofenhexe von The Pampered Chef

Zucchini und Kartoffel ist eine super-schöne Kombination. Zusammen mit dieser cremigen Tomatensauce und überbacken mit Käse ein wunderbares, vegetarisches Gericht.
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Portionen: 3 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 20 Min.

Zutaten

  • 400 g Zucchini
  • 500 g Kartoffeln
  • 200 g Emmentaler

Tomatensauce

  • 420 g passierte Tomaten
  • 180 g (Koch-)Sahne
  • 180 g Wasser
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchflocken, getrocknet
  • ODER
  • 2 TL Pizzagewürz
  • 1 TL Salz
  • 6 Prisen Pfeffer

Zubereitung
 

  • Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen. 
  • Zucchini und Kartoffeln mit dem kleinen Küchenhobel (Stufe 1) in Streifen schneiden.
  • Währenddessen passierte Tomaten,(Koch-)sahne, Wasser, Tomatenmark, Pizzagewürz, Salz und Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben und 6 Min. / 100 °C / Stufe 2,5 erhitzen.
  • In der gefetteten Ofenhexe 1 Schicht Zucchini auslegen...
  • ...danach eine Schicht Kartoffeln und so weiter, bis alles aufgebraucht ist.
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  • Tomatensauce aus dem Mixtopf darüber geben...
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  • ...und den Käse darüberstreuen.
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  • Ofenhexe in den Backofen geben und ca. 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze überbacken.
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Zucchini-Kartoffel-Auflauf fertig gebacken in Ofenhexe
Zucchini-Kartoffel-Auflauf von oben mit Lachs

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