Sand-Plätzchen mit dem Thermomix

Kennt ihr noch diese Danish Butter Cookies? Das sind diese Plätzchen, die in einer Dose in Muffin-Papierförmchen aufgestapelt sind. Die gab es bei uns früher zu Hause schon mal zum Kaffee. Meine Sand-Plätzchen schmecken sehr ähnlich, sind aber nicht ganz so mega-süß, da ich sie nicht noch mit Zuckerkristallen bestreue. Der Teig kann auch super mit hellem Dinkelmehl gemacht werden. Als Zucker verwende ich braunen Rohrzucker (Demerara) .

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 190°C O-/U-Hitze.
2. 120 g Butter, 50 g braunen Rohrzucker und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen
3. 125 g Mehl und 50 g Speisestärke hinzufügen und weitere 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech (ggf. mit Backpapier) geben. Mit einer Gabel platt drücken und somit auch ein Muster reindrücken.
5. Backzeit im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze: ca. 10 Min.
6. Plätzchen nach dem Backen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Anmerkung: Ich nutze gern noch die Resthitze nach dem Brotbacken für diese Plätzchen. Ich stelle den Backofen einfach auf 190°C herunter und gebe das Blech in den Ofen für 10 Minuten. Die Zutaten können verdoppelt werden.

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