Spekulatius mit dem Thermomix, der Plätzchenpresse und Stoneware von The Pampered Chef 

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 120 g brauner Rohrzucker 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
3. 1 TL selbstgemachter Vanillezucker, 1 Ei und 120 g weiche Butter hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
4. 250 g Weizenmehl, 1 TL Weinsteinback-Pulver, 50 g gemahlene Mandeln und 1 TL Spekulatius Gewürz hinzufügen und 30 Sek. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten, in eine Klarsichtfolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Teig in die Plätzchenpresse einfüllen (möglichst dicht einfüllen und darauf achten, dass die Nummer auf der gewählten Scheibe für die Plätzchenpresse nach außen zeigt).
6. Plätzchenpresse auf dem (ungefetteten!) Zauberstein (oder Ofenzauberer) stellen und mittels einer ¾ Umdrehung die Plätzchen auf den Stein “pressen”. Nach der Drehung die Plätzchenpresse kurz auf dem Stein verweilen lassen und dann hochnehmen.
7. Zauberstein auf einen Rost auf die untere Schiene in den Backofen geben und ca. 14 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze nacheinandergoldbraun backen. Die Plätzchen nach dem Backen 2-3 Min. auf dem Stein verweilen lassen, danach mit dem Servierheber abnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Lust und Laune noch mit Schokolade verzieren.
8. Anschließend z.B. im dicken Wicht verstauen.

Anmerkung: Die Zutaten können auch verdoppelt werden.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Zauberstein
Teigunterlage
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Plätzchenpresse
Dicker Wicht
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