Spiegeleikuchen mit dem Thermomix gebacken in der runden Stoneware von The Pampered Chef
Vanillecreme
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
400 g Milch
40 g Zucker
Frischhaltefolie
300 g Schmand
1 Dose Pfirische
1 Pck. Tortenguss klar
Boden
2 Eier
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
- 40 g Zucker, 50 g Milch und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren und umfüllen.
- 350 g Milch in den Mixtopf geben und 4 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen, Puddingpulvermischung hinzufügen und 1 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Klarsichtfolie (direkt auf dem Pudding aufliegend) bedecken. Vanillepudding abkühlen lassen (ca. 1-2 Std.)
- Backofen auf 210°C O-U-Hitze vorheizen.
- 2 Eier, 100 g weiche Butter und 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.
- 100 g Mehl und 1 TL Backpulver dazugeben und 15 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
- Teigmasse in die gut gefettete, runde Stoneware geben, gleichmäßig verteilen und bei 210°C O-/U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene für 20-25 Min. backen.
- 300 g Schmand in den Mixtopf geben und Thermomix auf Stufe 3 einstellen. Nach und nach die Puddingmasse durch die Deckelöffnung in den Mixtopf dazugeben.
- Masse auf den Teig in die runde Stoneware geben und die Pfirsichhälften darauf verteilen.
- Kuchen für weitere 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze backen.
- 250 g Fruchtwasser aus der Pfirsichdose mit 1 Päckchen Tortenguss in den Mixtopf geben und einige Sek. auf Stufe 3 verrühren. Danach 2 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen und auf dem Kuchen verteilen und auskühlen lassen.
- Einigermaßen heruntergekühlt in den Kühlschrank geben und dort komplett erkalten lassen (geht gut über Nacht).
- Vor dem Schneiden sollte der Kuchen gut kalt sein, da die Puddingmasse dabei fester wird.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Kleiner Mix'n Scraper
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Std.) mit Back- und Trocknungszeiten
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