Vanillecreme

• Zucker, 50 g der Milch und die Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren und umfüllen.
• Restliche Milch in den Mixtopf geben und  4 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen, Puddingpulvermischung hinzufügen und 1 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen. Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie (direkt auf dem Pudding aufliegend) bedecken und etwas abkühlen lassen. Währenddessen den Mürbeteig herstellen und Backofen auf 200°C O-/U-Hitze aufheizen.

Boden

• Butter, Zucker und Ei in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und weitere 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Teig in die ggf. gefettete runde Stoneware geben, Klarsichtfolie auflegen und mit dem Teigroller gleichmäßig verteilen. An den Rändern ca. 2,5 cm hochziehen.

Füllung

• Birnen schälen, entkernen, in Streifen (ca. 3-4 mm) schneiden und auf dem Boden verteilen.
  
• Alle weiteren Zutaten für die Füllung in den Mixtof geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen. Pudding hinzufügen und weitere 10 Sek. / Stufe 4 vermischen und über die Birnen geben.
  
• Runde Stoneware bei 200°C O-U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene für ca. 50 Min. backen. Ggf. während der letzten 15 Min. mit Alufolie abdecken, falls noch Teig nach oben raussteht, da er sonst zu braun wird.
  

Topping

• Währenddessen Zucker in den gespülten und gut getrockneten Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. Mixtopf gut spülen, ggf. noch mit Salzwasser ausspülen, damit kein Fett mehr darin ist.
• Rühraufsatz einsetzen, 2 Eiweiß hineingeben und 2 Min. / 37° / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen. Nach der ersten Minute durch die Deckelöffnung den Puderzucker einrieseln lassen.
• Baisermasse auf dem Kuchen verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen und weitere 10 Min. bei 200°C O-/U-Hitze weiterbacken.
  
• Runde Stoneware auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und den Kuchen bis zum Verzehr kühl stellen.
  

• Backofen auf 200°C O-/U-Hitze aufheizen.
• Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4,5 zerkleinern und in der ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten runden Stoneware verteilen.
• Brokkoli und feingeschnetzeltes Hähnchenfleisch darauf verteilen.
  
• Zwiebeln und Knoblauchpaste im Mixtopf innerhalb von 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
• Sonnenblumenöl dazugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
• passierte Tomaten, Tomatenmark, Gewürzpaste für Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
• Sahne, Salz, Pfeffer und Pizza Gewürz hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
• Sauce in der runden Stoneware verteilen.
  
• Backzeit: ca. 45 Min. bei 200°C O-/U-Hitze.

• Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
• Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, von den Mixtopfwänden nach unten schieben und 3 Min / 50°C / Stufe 2 schmelzen.
• Margarine und Zucker hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
• Milch und Kakaopulver hinzufügen und Stufe 3 einstellen. Dann 4 Eier nacheinander durch die Deckelöffnung hinzugeben und nach dem letzten Ei noch weitere 10 Sek. weiterrühren lassen.
• Backpulver, Prise Salz und Mehl hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 5 unterrühren.
• Hälfte des Teiges in der mit Kokosöl oder Backtrennmittel eingefettete runde Stoneware verteilen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Die Kirschen dabei leicht eindrücken.
• Restlichen Teig darauf verstreichen und restliche Kirschen verteilen. Auch diese leicht eindrücken.Kuchen bei 200°C O-/U-Hitze für ca. 40 Min. auf einen Rost auf unterster Einschubtiefe im Backofen backen. Stäbchenprobe machen.

Topping (optional)

• Wer mag verziert den Kuchen noch mit geschmolzener weißer Schokolade. Dafür entweder die Schokolade mit Palmin in einem Schokoladenschmelzgerät schmelzen oder zunächst 4 Sek. / Stufe 7 im Mixtopf zerkleinern und dann 2 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen.

Salted Caramel Sirup

• Wasser und braunen Rohrzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Danach für ca. 2 Min. bei hoher Hitze sprudelnd köcheln lassen. Dabei immer rühren. Dann Topf von der Herdplatte ziehen und erst die Butter und danach die Sahne und 1/2 TL Salz einrühren. Abkühlen lassen und anschließend in einer Schraubflasche oder ähnlichem im Kühlschrank lagern.

Kuchen

• Backofen auf 200°C O-/U-Hitze (Stoneware) oder 175°C Umluft (Springform) vorheizen.
• Eier trennen und die Eiweiße in den sehr sauberen Mixtopf geben. Rühraufsatz einsetzen und Eiweiß in 2 Min. / 40°C / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen und in eine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz entfernen und Mixtopf reinigen und trocknen.
• Haselnüsse und Walnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen.
• Dinkelkörner in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und zu den Nüssen geben.
• Butternut-Kürbis in den Mixtopf geben 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und in eine separate Schüssel umfüllen.Sonnenblumenöl, Eigelbe, Ahornsirup und braunen Rohrzucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Zerkleinerten Kürbis dazugeben und 7 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Mischung aus zerkleinerten Dinkelkörnern und Nüssen, Backpulver und Zimt hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Eischnee hinzufügen und mit dem Spatel unterheben.
• Teig in die gut gefettete, runde Stoneware geben.

  Backzeit Stoneware: Ca. 40 Min. bei 200°C O-/U-Hitze backen. Nach 30 Min. ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

  Backzeit Springform: Ca. 30 Min. bei 175°C Umluft.

  Stäbchenprobe machen!! und Kuchen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen

Topping

• Rühraufsatz einsetzen, 200 g gekühlte Sahne in den Mixtopf geben und auf Stufe 3,5 steif schlagen. Alternativ den Sahnequick benutzen.
• 50 g des selbstgemachten Salted Caramel Sirup und 1/3 TL Salz mit einem Löffel einrühren und mit dem kleinen Streicher auf dem Kuchen verteilen.
• Optional noch einige grob zerkleinerte Walnüsse und Kürbiskerne in der Pfanne anrösten und mit Salted Caramel Sirup karamellisieren und nach dem Abkühlen auf dem Kuchen verteilen.
• Nun ist der Kuchen verzehrfertig. Gibt man ihn noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank härtet das Topping etwas nach. Vor dem Servieren gebe ich noch etwas Salted Caramel Sirup über das jeweilige Stück.

•  Frische Hefe, Milch und eine Prise Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
• Braunen Rohrzucker, Butter, Eier und Dinkelmehl hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 3 vermischen.
• Klebrig-cremigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 60 Min. gehen lassen.
• Runde Stoneware gut fetten mit Kokosöl oder Backtrennmittel, den Teig hineingeben und glatt streichen. Weitere 15 Min. ruhen lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen, ein Rost auf unterster Stufe einschieben und das Topping zubereiten: Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 100°C / Stufe 2 auflösen.
• Sahne hinzufügen und weitere 3 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
• Mandelblättchen hinzugeben, 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Runde Stoneware für ca. 25 Min im Backofen bei 200°C O-/U-Hitze backen. Während der letzten 5 Min. ggf. eine Alufolie über die Stoneware legen, damit das Topping nicht zu braun wird.
• Auf dem Kuchengitter etwas auskühlen lassen und genießen.

Hackbällchen:

• Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel hinunterschieben und nochmals 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Rinderhack, Schweinehack, Majoran, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles für 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Aus der Hackmasse mit nassen Händen ca. 18 Kugeln formen und in der ggf. mit Kokosöl oder Rapsöl gefetteten  runden Stoneware gleichmäßig verteilen (siehe Foto) und Mixtopf grob mit Wasser ausspülen.
  
• Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.

Tomatensauce:

• Zwiebeln, Möhren, Knoblauch und Petersilie in den kurz ausgespülten Mix geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Tomaten, halbiert und ohne Strunk, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz,  Tomatenmark, Olivenöl, TL Oregano, Basilikum und grüne Jalapeños, getrocknet (optional) hinzufügen und alles für 8 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
• Sauce über die Hackbällchen geben, ...
  
• ...mit der Microplane Reibe mit groben Lebensmittelaufsatz Emmentaler drüber reiben...
  
• und die runde Stoneware für 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze in den Backofen geben. Ggf. nach 30 Min. abdecken mit Alufolie.