Butterkuchen mit dem Thermomix und der runden Stoneware von The Pampered Chef
Der Butterkuchen ist ein super-einfach herzustellender Kuchen mit einem Hefeteig. Er ist extrem fluffig und ich mache ihn gern mit Dinkelmehl. Du kannst ihn aber auch mit Weizenmehl backen. Als Topping mische ich braunen Rohrzucker, Mandelblättchen, Butter und Sahne um eine sündig-leckere Mandelkruste zu machen. Einfach lecker!!
Boden
15 g frische Hefe
100 g Milch
45 g brauner Rohrzucker
2 TL Vanillezucker, selbstgemacht
100 g Butter, zimmerwarm
2 Eier (Größe M)
260 g Dinkelmehl 630er
Topping
75 g brauner Rohrzucker
75 g Butter
125 g Mandelblättchen
100 g Schlagsahne, flüssig
Zubereitung:
- 15 g frische Hefe, 100 g Milch und eine Prise Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- 45 g brauner Rohrzucker, 2 TL Vanillezucker, 100 g Butter, 2 Eier und 260 g Dinkelmehl hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- Klebrig-cremigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 60 Min. gehen lassen.
- Runde Stoneware gut fetten mit Kokosöl oder Backtrennmittel, den Teig hineingeben und glatt streichen. Weitere 15 Min. ruhen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen, ein Rost auf unterster Stufe einschieben und das Topping zubereiten:
Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 100°C / Stufe 2 auflösen. - 100 g Sahne hinzufügen und weitere 3 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
- 125 g Mandelblättchen hinzugeben, 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Runde Stoneware für ca. 25 Min im Backofen bei 200°C O-/U-Hitze backen. Während der letzten 5 Min. ggf. eine Alufolie über die Stoneware legen, damit das Topping nicht zu braun wird.
- Auf dem Kuchengitter etwas auskühlen lassen und genießen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Kleiner Mix'n Scraper
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Std.) mit Backzeit
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