White Lady Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Flammkuchen auf dem großen rockcrok Grillstein

Sandra Backwinkel — Mon, 30 Sep 2019 13:23:27 +0000

Elsässer Flammkuchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen rockcrok Grillstein von The Pampered Chef

Flammkuchen kann man auch super auf dem großen rockcrok Grillstein von Pampered Chef auf dem Grill machen. Ich benutze einen dreiflammigen Weber Gasgrill. Hier mein angepasstes Rezept für einen elsässer Flammkuchen.

Zutaten für 5 Flammkuchen á 150 g Teig:

Teig:
20 g Hefe, frisch
1 Prise Zucker
300 g Wasser
500 g Mehl Type 405 oder 550
1 knapper EL Salz
20 g Öl

Belag:
ca. 150 g Zwiebel in Ringen
ca. 300 g Crème fraîche oder Schmand
1/4 TL Salz
einige Hübe Pfeffer
120 g Schinkenwürfel
ca. 120 g Emmentaler (optional)

Zubereitung:

20 g Hefe, 1 Prise Zucker und 300 g Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
500 g Weizenmehl, 1 knapper EL Salz und 20 g Öl hinzufügen und in 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die große Nixe) und ca. 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
Großen rockcrok Grillstein auf den Grill stellen und Gasgrill maximal aufheizen.
Währenddessen ca. 150 g Teig mit dem Teigroller auf der bemehlten Teigunterlage dünn ausrollen und auf einen bemehlten Flammkuchen-Holzschuber legen. Dabei ein Stück Teig überlappen lassen.
Teig mit Creme Fraiche bestreichen und mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und ggf. Käse bestreuen.
Flammkuchen auf den rockcrok gleiten lassen und ca. 3 Minuten fertig backen.
Währenddessen nächsten Flammkuchen fertig machen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mircoplane Reibe mit grobem Aufsatz
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Den Flammkuchen-Holzschuber habe ich hier bestellt.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Auch ein leckerer Lassi kann im Thermomix zubereitet werden. Lassi ist die Bezeichnung Joghurtgetränk und kommt aus Indien. Die türkische Variante ist Ayran. Ursprünglich trinkt man Lassi gern zu scharfen Speisen, da es…

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Bananenbrot ist der perfekte Weg, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein saftiges, aromatisches Gebäck zu genießen. Mit dem Airfryer gelingt es nicht nur besonders schnell, sondern auch wunderbar gleichmäßig…

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Ich wollte immer schon mal meine Cremes selbst herstellen. Der Thermomix kommt mir hierbei als „Schmelzgerät“ und Mixer zur Hilfe. So kann ich feste Bestandteile wie Sheabutter oder Kokosöl schmelzen…

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Ginger-Beer hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trendgetränk entwickelt – und das völlig zu Recht. Die perfekte Balance aus spritziger Frische, leichter Süße und der angenehmen Schärfe des Ingwers macht es zu einem vielseitigen Genuss…

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Flammkuchen auf dem großen rockcrok Grillstein erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Kürbis-Fladenbrot auf der White Lady

Sandra Backwinkel — Thu, 11 Oct 2018 09:32:52 +0000

Kürbis-Fladenbrot mit dem Thermomix und der White Lady von The Pampered Chef

Das Kürbis-Fladenbrot ist nicht nur ein optischer Leckerbissen für's Halloween-Buffet. Er schmeckt auch noch echt lecker. Schön fluffig innen und etwas kross von außen. Das schafft nur die Stoneware von Pampered Chef. Das Rezept ist sowohl auf dem Zauberstein, dem großen Ofenzauberer sowie dem großen, runden Stein White Lady machbar.

Zutaten für Zauberstein, großen Ofenzauberer oder White Lady:

160 g Butternutkürbis, in Stücken
100 g Wasser
360 g Weizenmehl 405 oder 550
20 g Hefe (1/2 Würfel)
10 g Öl
1 TL Salz
1/2 TL Kürbis Gewürz (optional)
1 Prise Zucker
Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

160 g Butternutkürbis in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
100 g Wasser hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
10 Sek. ansteigend pürieren Stufe 5 – 9 und anschließend bei geöffnetem Mixtopf auf mind. 40°C herunterkühlen lassen (dauert ca. 15-20 Min. )
360 g Mehl, 20 g Hefe (1/2 Würfel), 10 g Öl, 1 TL Salz, 1/2 TL Kürbis Gewürz, und 1 Prise Zucker hinzufügen und 2,5 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Stoneware ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel einfetten.
Teig auf der Teigmatte kurz ein paar Male falten und dann ca. 1,5 cm dick und rund ausrollen. Er ist dann im Durchmesser ca. 30 cm breit (auf der Teigunterlage der äußerste Ring).
Teig nun für ca. 20 min ruhen lassen.
Augen, Nase und Mund aus dem Teig ausschneiden (das geht am besten mit einer Küchenschere) und eines der Teigstücke als Knauf oben an den Kürbis setzen.
Mit einem Messerrücken das typische Kürbis“muster“ einritzen, den Teig mit Wasser besprühen und nach Belieben Sesam darüberstreuen.
Stoneware auf ein Rost in den KALTEN Backofen geben und für ca. 25 Min. bei 210°C O-/U-Hitze leicht braun backen und servieren.

Anmerkung: Bei der White Lady Rost auf den Boden des Backofens legen so, dass die hohe Rostseite steht dabei nach oben steht um so den Abstand des Steins vom Boden zu maximieren. Bei Zauberstein und großem Ofenzauberer den Rost auf unterster Einschubmöglichkeit einschieben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein White Lady / Zauberstein / großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Kürbis-Fladenbrot auf der White Lady erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Ofenpfannkuchen auf dem großen Ofenzauberer

Sandra Backwinkel — Mon, 24 Sep 2018 09:46:23 +0000

Herzhafter Ofenpfannkuchen mit Lachs und Rucola mit Thermomix und White Lady von The Pampered Chef

Ich mag Pancakes und Pfannkuchen in vielen Varianten. Heute habe ich mal einen herzhaften Ofenpfannkuchen für euch. Belegt habe ich ihn mit Frischkäse, Lachs und Rucola – sehr lecker und sehr gut sättigend. Ein Ofenpfannkuchen auf der White Lady reicht dabei für 2 Personen.

Zutaten für 1 White Lady (= 2 Personen):

Teig:
180 g Milch
1 Ei
120 g Mehl, 405er
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz

Belag:
ca. 120 g Frischkäse
200 g Räucherlachs
ca. 50 g Rucola

Zubereitung:

Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
White Lady gut fetten mit z.B. Kokosöl und Teig darauf verteilen und bei 210°C O-U-Hitze im vorgeheizten Backofen für ca. 15 – 20 Min. backen. Der Pfannkuchen sollte leicht goldbraun sein und an den Rändern anfangen dunkelbraun zu werden. Dabei die White Lady auf ein Rost stellen, welches direkt auf dem Boden des Backofens liegt (die hohe Rostseite steht dabei nach oben, so dass der Abstand des Steins vom Boden maximal ist).
Fertig gebackenen Pfannkuchen zunächst an allen Stellen mit dem kleinen Servierheber von der White Lady lösen (falls notwendig), dann mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs und Rucola belegen und einrollen. Rolle in der Mitte teilen und servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein White Lady
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
kleiner Streicher
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Ofenpfannkuchen auf dem großen Ofenzauberer erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Hefezopf auf der White Lady

Sandra Backwinkel — Fri, 22 Jun 2018 19:23:47 +0000

Saftiger Hefezopf mit Mohn-Marzipanfüllung mit Thermomix und Stoneware von The Pampered Chef

Ich mag sehr gern Hefegebäck. Allerdings wollte ich es dieses Mal bezüglich des Mehls etwas gesünder gestalten. Daher habe ich Dinkelmehl verwendet. Er funktioniert aber auch mit Weizenmehl, wobei ich da das 550er bevorzuge. Ein einfacher Hefezopf war mir zu langweilig. Von daher habe ich mich für eine sündig-leckere Mischung entschieden und zwar eine Füllung aus Mohn und Marzipan. Der Zopf wird super-soft und ist soooo lecker! Wenn ihr kein Mohnback zu Hause habt, dann könnt ihr es mit diesem Rezept einfach selbst herstellen.

Gericht Backen, süß, Hefezopf

Keyword backen, Hefe, Hefegebäck, Hefezopf, Marzipan, Mohn, Mohnback, Ostern

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 20

Kochutensilien

White Lady
großer Ofenzauberer
Großer Servierheber
Silikon-Handschuhe
Kuchengitter
Große Nixe

Zutaten

Teig

150 g Milch
20 g Hefe
45 g Vollrohrzucker
ODER
brauner Rohrzucker
500 g Weizenmehl 550
ODER
Dinkelmehl 630
1 Ei, Größe M
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
100 g Butter
100 g Magerquark

Füllung

200 g Marzipanrohmasse
250 g Mohnback, selbstgemacht
ODER
Mohnback Fertigmischung

Anleitungen

Milch, Hefe und Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Dinkelmehl, Ei, Butter, Magerquark und Salz hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und mit Frischhaltefolie oder Deckel abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Marzipanrohmasse und 1 Päckchen. Mohnback in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Teig auf der gesamten Fläche der Teigunterlage (60 x 40 cm) ausrollen und Mohnback-Marzipan-Masse darauf verteilen. An einer Längsseite 3 cm Platz lassen.
Den Teig zur nicht bedeckten Längsseite hin aufrollen.
Rolle der Längsseite nach durchschneiden.
Die beiden Stränge umeinander knoten, so dass möglichst die Füllung nach oben schaut.
Verknoteten Teig auf dem ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten großen, runden Stein oder großen Ofenzauberer legen und nochmals mit einem Küchentuch abgedeckt für 30 Min. ruhen lassen.
Backofen währenddessen auf 200°C O-/U-Hitze aufheizen und den Zopf dann 20 Min. bei 200°C O-U-Hitze backen (ggf. in den letzten 5 Min. mit einer Alufolie abdecken).
White Lady: Bei einem Standardofen legt ihr den Rost auf den Boden des Backofens mit der Auflagefläche nach oben, so dass der Stein möglichst hoch über dem Boden des Backofens liegt.
Großer Ofenzauberer: Rost auf die tiefste Einschubmöglichkeit im Ofen einschieben.
Nach dem Backen den Mohn-Marzipan-Zopf von der Stoneware nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Video

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Hefezopf auf der White Lady erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Lachs-Flammkuchen auf der White Lady

Sandra Backwinkel — Thu, 17 May 2018 20:55:28 +0000

Lachs-Flammkuchen mit Spargel mit dem Thermomix gebacken auf der White Lady von The Pampered Chef

Dieser Lachs-Flammkuchen mit Spargel ist mega-lecker. Die Kombination des Räucherlachs mit dem Spargel passt perfekt. Der Teig ist super-kross und ganz dünn. Auf der White Lady sieht der Flammkuchen auch noch super aus.

Gericht Flammkuchen, Pizza

Küche Deutsch

Keyword Creme Fraiche, Flammkuchen, Frühlingszwiebeln, Lachs, Pampered Chef, Spargel, Thermomix, White Lady

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 15

Servings Flammkuchen

Kochutensilien

Zutaten

120 g Wasser
15 g Hefe, frisch
1 Klecks Honig
220 g Dinkelmehl 630
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
10 g Olivenöl

Topping

200 g Creme Fraiche
ODER
Schmand
80 g Frühlingszwiebeln
90 g Spargel (grün oder weiß oder gemischt)
200 g Räucherlachs
60 g Emmentaler, gerieben (opt.)
etwas Pfeffer

Anleitungen

Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Salz und Mehl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die Nixe) und 40 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Zwiebel mit dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 hobeln und auf dem Lachs verteilen.
Pfeffer nach Geschmack noch darüberstreuen und White Lady dann bei 230°C O-U-Hitze im vorgeheizten Backofen für 20-25 Min. backen. Dabei die White Lady auf ein Rost stellen, welches direkt auf dem Boden des Backofens liegt (die hohe Rostseite steht dabei nach oben, so dass der Abstand des Steins vom Boden maximal ist).

Video

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Lachs-Flammkuchen auf der White Lady erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Spanische Ensaimada mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Sat, 05 May 2018 06:40:25 +0000

Spanische Ensaimada mit dem Thermomix

Da ich viel Zeit auf meiner Lieblingsinsel Mallorca verbringen darf, schaue ich mich dort auch immer wieder nach leckeren Rezepten um. Ein typisches, mallorquinisches Backwerk ist die Ensaimada. Tradionell wird sie mit Schweineschmalz gemacht. Dieses kann man aber auch mit Butterschmalz ersetzen oder auch ganz weglassen. Die Ensaimada ist ein lockeres, fluffiges Hefegebäck und wird normalerweise am Morgen gegessen. Man kann die Ensaimada super am Vorabend vorbereiten, da sie eine Gehzeit von ca. 12 Stunden benötigt und somit frisch zum Frühstück aufgebacken werden kann.

Gericht Ensaimada, Frühstück

Küche Spanisch

Keyword Aprikosen, Ensaimada, Frühstück, Hefe, Hefegebäck, Puderzucker, Schweineschmalz, Vanillepudding

Zubereitungszeit 14

Gesamtzeit 20

Servings kleine Ensaimadas

Kochutensilien

kleiner Streicher
Große Nixe

Zutaten

150 g Wasser
5 g Hefe
400 g Weizenmehl
100 g Zucker
3 EL Sauerteigpulver
1 Eier, Größe M
45 g Schweineschmalz
ODER
Butterschmalz

Topping

Puderzucker zum Bestreuen
4 Aprikosen, frisch

Aprikotierung (optional)

60 g Aprikosenmarmelade
20 g Wasser

Vanillepudding (optional)

375 g Milch
35 g Zucker
1 Pckchen Vanillepuddingpulver (38g)

Anleitungen

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 vermischen.
Weizenmehl, Zucker, Sauerteigpulver und Ei hinzufügen und in 7 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und mit Frischhaltefolie oder Deckel abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen in den gereinigten Mixtopf den Rühraufsatz einsetzen, Puddingpulver, Zucker und Milch hineingeben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 aufkochen.
Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil zunächst zu einem platten Fladen ausrollen (siehe Foto), mit Schweineschmalz bestreichen und danach mit den Händen so dünn in alle Richtungen so weit ausziehen, dass der Teig nicht reißt und man gleichzeitig durchsehen kann.
Danach einrollen zu einer Schnecke formen auf dem Backblech. Die Ensaimadas dann mit einem Küchentuch abdecken und 12 Stunden lang ruhen lassen.
Am nächsten Morgen den Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen. Währenddessen die Ensaimadas mit Pudding bestreichen und Aprikosen geviertelt darauf geben.
15 Min. bei 180°C O-U-Hitze backen. Währenddessen die Aprikosenmarmelade und Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 7 pürieren und anschließend 5 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
Nach dem Backen die Ensaimadas mit der Aprikotierung einpinseln und mit Puderzucker aus dem Streufix bestreuen und servieren.

Video

Notizen

Zur Aprikotierung kann auch andere Marmelade genommen werden (z.B. Erdbeermarmelade)

Im Video zeige ich zwei Ensaimadas nur mit Aprikotierung und Puderzucker und zwei mit Pudding und Aprikosen. Die Puddingmenge reicht für alle 4 Ensaimadas.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Spanische Ensaimada mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Focaccia mit Thermomix und rockcrok Grillstein / White Lady

Sandra Backwinkel — Thu, 20 Jul 2017 16:07:45 +0000

Fluffig-knusprige Rosmarin-Focaccia mit dem Thermomix gebacken auf dem rockcrok Grillstein oder auf der „White Lady“ von The Pampered Chef

Die Focaccia gilt als Vorläufer der Pizza. Besonders fluffig im Inneren aber trotzdem außen knusprig wird sie auf der Stoneware von The Pampered Chef. Heute habe ich die passende Menge für den rockcrok Grillstein aufgeschrieben. Die Focaccia kann auch anstelle von Rosmarin mit Olivenscheiben oder Käse belegt werden und passt toll als Beilage zu Salaten oder Gegrilltem. Toll auch mit einem Brotaufstrich (z.B. dem Mediterranen Brotaufstrich, Frischkäseaufstrich oder Radieschen-Frühlingszwiebel-Aufstrich).

Gericht Pizza

Küche Italienisch

Keyword Focaccia, Grillstein, Pampered Chef, rockcrok, Rosmarin, Thermomix, White Lady

Zubereitungszeit 1 45

Gesamtzeit 15

Servings Focaccia

Kochutensilien

Pizzaschneider
Teigroller
Teigunterlage
Silikon-Handschuhe
Kuchengitter
Rockcrok großer Grillstein
White Lady

Zutaten

240 g Wasser
20 g Hefe, frisch
1 TL Honig
10 g Olivenöl
3/4 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
480 g Weizenmehl

Topping

40 g Olivenöl
1 TL Meersalz, grob
4 Rosmarinzweige (junge Zweige)
2 Cherrytomaten (optional)
20 g Wasser, heiß

Anleitungen

Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Olivenöl, 3/4 TL Salz und 490 g Weizenmehl (405er) hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig auf dem rockcrok Grillstein mit dem Teigroller ausrollen.
Mit dem Zeigefinger tiefe Mulden in den Teig drücken, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit dem groben Mehrsalz und den Rosmarinnadeln bestreuen
Teig mind. 1 Std. gehen lassen (der Teig sollte gut aufgegangen sein).
Währenddessen Backofen oder Gasgrill vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
Heißes Wasser vorsichtig über die Focaccia schütten.
Backzeit Backofen: ca. 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze
Backzeit dreiflammiger Gasgrill: ca. 40 Min. Rechten und linken Brenner auf ein Viertel stellen, mittleren Brenner ausschalten.

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Focaccia mit Thermomix und rockcrok Grillstein / White Lady erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.