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Fluffig-knusprige Rosmarin-Focaccia mit dem Thermomix gebacken auf dem rockcrok Grillstein oder auf der „White Lady“ von The Pampered Chef 

Die Focaccia gilt als Vorläufer der Pizza. Besonders fluffig im Inneren aber trotzdem außen knusprig wird sie auf der Stoneware von The Pampered Chef. Heute habe ich die passende Menge für den rockcrok Grillstein aufgeschrieben. Die Focaccia kann auch anstelle von Rosmarin mit Olivenscheiben oder Käse belegt werden und passt toll als Beilage zu Salaten oder Gegrilltem. Toll auch mit einem  Brotaufstrich (z.B. dem Mediterranen Brotaufstrich, Frischkäseaufstrich oder Radieschen-Frühlingszwiebel-Aufstrich).
Zutaten für 1 rockcrok® Grillstein oder die „White Lady“:

Teig:
245 g Wasser
20 g frische Hefe
Klecks Honig oder Prise Zucker
10 g Olivenöl
3/4 TL Salz
490 g Weizenmehl (405er)

„Belag“:
45 g Olivenöl
1 guter TL grobes Meersalz
2 TL frische Rosmarinnadeln

Pampered Chef rockcrok Focaccia
Pampered Chef Focaccia Innenansicht
Zubereitung:

  1. 245 g Wasser, 20 g Hefe und Klecks Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen
  2. 10 g Olivenöl, 3/4 TL Salz und 490 g Weizenmehl (405er) hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig auf dem rockcrok Grillstein mit dem Teigroller ausrollen.
  4. Mit dem Zeigefinger tiefe Mulden in den Teig drücken, mit dem restlichen (40 g) Olivenöl bestreichen, mit dem groben Mehrsalz und den Rosmarinnadeln bestreuen und  mind. 1 Std. gehen lassen (der Teig sollte gut aufgegangen sein). Währenddessen Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
  5. Heißes Wasser vorsichtig über die Forcaccia schütten und sofort für ca. 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
rockcrok Grillstein oder White Lady
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Focaccia Teig
Pampered Chef Focaccia Teig nach Gehzeit

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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8 Kommentare

  1. Melanie
    Melanie am 24. Juli 2020 um 22:06

    Kann ich das Foccacia auch auf dem Gasgrill backen?

    Antworten
  2. Alexandra
    Alexandra am 23. Juni 2020 um 17:16

    Hallo
    Kann ich den Fladen auch in der stoneware Rund backen?
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Sandra Backwinkel
      Sandra Backwinkel am 25. Juni 2020 um 11:59

      Hallo Alexandra. Dafür ist sie etwas zu groß. Wenn dann müsstest du die Zutaten reduzieren. Ich würde es mit 75% machen. Viele Grüße

      Antworten
  3. Sieglinde Friedemann
    Sieglinde Friedemann am 8. Januar 2018 um 10:36

    Welche Größe hat der Grillstein?

    Antworten
  4. Melanie
    Melanie am 23. Juli 2017 um 12:55

    Wieviel heisses Wasser soll denn über den fertigen Teig, bevor er in den Backofen kommt?

    Antworten
    • Sandra Backwinkel
      Sandra Backwinkel am 23. Juli 2017 um 13:00

      Hallo Melanie, so, dass der Teig gleichmäßig bedeckt ist, aber nicht groß etwas herunterläuft.

      Antworten

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