Fluffig-knusprige Rosmarin-Focaccia mit dem Thermomix gebacken auf dem rockcrok Grillstein oder auf der „White Lady“ von The Pampered Chef
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 240 g Wasser
- 20 g Hefe, frisch
- 1 TL Honig
- 10 g Olivenöl
- 3/4 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 480 g Weizenmehl
Topping
- 40 g Olivenöl
- 1 TL Meersalz, grob
- 4 Rosmarinzweige (junge Zweige)
- 2 Cherrytomaten (optional)
- 20 g Wasser, heiß
Zubereitung
- Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Olivenöl, 3/4 TL Salz und 490 g Weizenmehl (405er) hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf dem rockcrok Grillstein mit dem Teigroller ausrollen.
- Mit dem Zeigefinger tiefe Mulden in den Teig drücken, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit dem groben Mehrsalz und den Rosmarinnadeln bestreuen
- Teig mind. 1 Std. gehen lassen (der Teig sollte gut aufgegangen sein).
- Währenddessen Backofen oder Gasgrill vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
- Heißes Wasser vorsichtig über die Focaccia schütten.
- Backzeit Backofen: ca. 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze
- Backzeit dreiflammiger Gasgrill: ca. 40 Min. Rechten und linken Brenner auf ein Viertel stellen, mittleren Brenner ausschalten.
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8 Kommentare
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Kann ich das Foccacia auch auf dem Gasgrill backen?
Hallo Melanie, ja, geht auch super!!
Hallo
Kann ich den Fladen auch in der stoneware Rund backen?
Liebe Grüße
Hallo Alexandra. Dafür ist sie etwas zu groß. Wenn dann müsstest du die Zutaten reduzieren. Ich würde es mit 75% machen. Viele Grüße
Welche Größe hat der Grillstein?
Hallo, siehe hier: http://kinderleichtkochen.com/pampered-chef-rockcrok/
Wieviel heisses Wasser soll denn über den fertigen Teig, bevor er in den Backofen kommt?
Hallo Melanie, so, dass der Teig gleichmäßig bedeckt ist, aber nicht groß etwas herunterläuft.