Fluffig-knusprige Rosmarin-Focaccia mit dem Thermomix gebacken auf dem rockcrok Grillstein oder auf der „White Lady“ von The Pampered Chef
Teig:
245 g Wasser
20 g frische Hefe
Klecks Honig oder Prise Zucker
10 g Olivenöl
3/4 TL Salz
490 g Weizenmehl (405er)
„Belag“:
45 g Olivenöl
1 guter TL grobes Meersalz
2 TL frische Rosmarinnadeln
- 245 g Wasser, 20 g Hefe und Klecks Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen
- 10 g Olivenöl, 3/4 TL Salz und 490 g Weizenmehl (405er) hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf dem rockcrok Grillstein mit dem Teigroller ausrollen.
- Mit dem Zeigefinger tiefe Mulden in den Teig drücken, mit dem restlichen (40 g) Olivenöl bestreichen, mit dem groben Mehrsalz und den Rosmarinnadeln bestreuen und mind. 1 Std. gehen lassen (der Teig sollte gut aufgegangen sein). Währenddessen Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
- Heißes Wasser vorsichtig über die Forcaccia schütten und sofort für ca. 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
rockcrok Grillstein oder White Lady
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit
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8 Kommentare
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Kann ich das Foccacia auch auf dem Gasgrill backen?
Hallo Melanie, ja, geht auch super!!
Hallo
Kann ich den Fladen auch in der stoneware Rund backen?
Liebe Grüße
Hallo Alexandra. Dafür ist sie etwas zu groß. Wenn dann müsstest du die Zutaten reduzieren. Ich würde es mit 75% machen. Viele Grüße
Welche Größe hat der Grillstein?
Hallo, siehe hier: http://kinderleichtkochen.com/pampered-chef-rockcrok/
Wieviel heisses Wasser soll denn über den fertigen Teig, bevor er in den Backofen kommt?
Hallo Melanie, so, dass der Teig gleichmäßig bedeckt ist, aber nicht groß etwas herunterläuft.