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Fluffig-knusprige Rosmarin-Focaccia mit dem Thermomix gebacken auf dem rockcrok Grillstein oder auf der „White Lady“ von The Pampered Chef

Die Focaccia gilt als Vorläufer der Pizza. Besonders fluffig im Inneren aber trotzdem außen knusprig wird sie auf der Stoneware von The Pampered Chef. Heute habe ich die passende Menge für den rockcrok Grillstein aufgeschrieben. Die Focaccia kann auch anstelle von Rosmarin mit Olivenscheiben oder Käse belegt werden und passt toll als Beilage zu Salaten oder Gegrilltem. Toll auch mit einem Brotaufstrich (z.B. dem Mediterranen Brotaufstrich, Frischkäseaufstrich oder Radieschen-Frühlingszwiebel-Aufstrich).
5 von 1 Bewertung
Portionen: 1 Focaccia

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 Std. 45 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 240 g Wasser
  • 20 g Hefe, frisch
  • 1 TL Honig
  • 10 g Olivenöl
  • 3/4 TL Himalaya-Salz
  • 480 g Weizenmehl

Topping

  • 40 g Olivenöl
  • 1 TL Meersalz, grob
  • 4 Rosmarinzweige (junge Zweige)
  • 2 Cherrytomaten (optional)
  • 20 g Wasser, heiß

Zubereitung
 

  • Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Olivenöl, 3/4 TL Salz und 490 g Weizenmehl (405er) hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig auf dem rockcrok Grillstein mit dem Teigroller ausrollen.
  • Mit dem Zeigefinger tiefe Mulden in den Teig drücken, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit dem groben Mehrsalz und den Rosmarinnadeln bestreuen
  • Teig mind. 1 Std. gehen lassen (der Teig sollte gut aufgegangen sein).
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  • Währenddessen Backofen oder Gasgrill vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
  • Heißes Wasser vorsichtig über die Focaccia schütten.
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  • Backzeit Backofen: ca. 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze
  • Backzeit dreiflammiger Gasgrill: ca. 40 Min. Rechten und linken Brenner auf ein Viertel stellen, mittleren Brenner ausschalten.
Keyword Focaccia, Grillstein, Pampered Chef, rockcrok, Rosmarin, Thermomix, White Lady
Pampered Chef Focaccia Teig
Pampered Chef Focaccia Teig nach Gehzeit

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8 Kommentare

  1. Melanie

    Kann ich das Foccacia auch auf dem Gasgrill backen?

    Antworten
  2. Alexandra

    Hallo
    Kann ich den Fladen auch in der stoneware Rund backen?
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Alexandra. Dafür ist sie etwas zu groß. Wenn dann müsstest du die Zutaten reduzieren. Ich würde es mit 75% machen. Viele Grüße

      Antworten
  3. Sieglinde Friedemann

    Welche Größe hat der Grillstein?

    Antworten
  4. Melanie

    Wieviel heisses Wasser soll denn über den fertigen Teig, bevor er in den Backofen kommt?

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Melanie, so, dass der Teig gleichmäßig bedeckt ist, aber nicht groß etwas herunterläuft.

      Antworten

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