Elsässer Flammkuchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen rockcrok Grillstein von The Pampered Chef
Flammkuchen kann man auch super auf dem großen rockcrok Grillstein von Pampered Chef auf dem Grill machen. Ich benutze einen dreiflammigen Weber Gasgrill. Hier mein angepasstes Rezept für einen elsässer Flammkuchen.
Zutaten für 5 Flammkuchen á 150 g Teig:
Teig:
20 g Hefe, frisch
1 Prise Zucker
300 g Wasser
500 g Mehl Type 405 oder 550
1 knapper EL Salz
20 g Öl
Belag:
ca. 150 g Zwiebel in Ringen
ca. 300 g Crème fraîche oder Schmand
1/4 TL Salz
einige Hübe Pfeffer
120 g Schinkenwürfel
ca. 120 g Emmentaler (optional)
Zubereitung:
- 20 g Hefe, 1 Prise Zucker und 300 g Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- 500 g Weizenmehl, 1 knapper EL Salz und 20 g Öl hinzufügen und in 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die große Nixe) und ca. 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Großen rockcrok Grillstein auf den Grill stellen und Gasgrill maximal aufheizen.
- Währenddessen ca. 150 g Teig mit dem Teigroller auf der bemehlten Teigunterlage dünn ausrollen und auf einen bemehlten Flammkuchen-Holzschuber legen. Dabei ein Stück Teig überlappen lassen.
- Teig mit Creme Fraiche bestreichen und mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und ggf. Käse bestreuen.
- Flammkuchen auf den rockcrok gleiten lassen und ca. 3 Minuten fertig backen.
- Währenddessen nächsten Flammkuchen fertig machen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mircoplane Reibe mit grobem Aufsatz
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Den Flammkuchen-Holzschuber habe ich hier bestellt.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit
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