Tahini-Paste mit dem Thermomix
ausreichend für 2 x Rezept Hummus:
100 g Sesam (geschält oder ungeschält)
10 g geröstetes Sesamöl
20 g leichtes Olivenöl oder Traubenkernöl
Prise Salz
- Sesam in 2-3 Portionen auf mittlerer Stufe auf dem Herd in einer Pfanne anrösten (sollte nicht zu dunkel werden, brennt schnell an und wird dadurch bitter) und abkühlen lassen.
- Gerösteten und abgekühlten Sesam in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 10 mahlen und mit einem Spatel von den Mixtopfwänden nach unten schaben.
- Olivenöl, Sesamöl und Salz hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 10 vermischen, wiederum mit einem Spatel von den Mitxtopfwänden nach unten kratzen und nochmals 10 Sek. / Stufe 9 vermischen.
- In ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Anmerkung: Zutaten können verdoppelt werden. Die Paste hält in einem Schraubglas viele Wochen im Kühlschrank.Mit geschältem Sesam wird die Paste bitterer, enthält aber mehr Nährstoffe.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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