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Veganer Tofu-Tomaten-Aufstrich mit dem Thermomix 

Dieses Mal ist mein veganer Aufstrich auf Tofu- und Tomatenbasis. Entstanden ist ein herzhafter Brotaufstrich, der auch super auf Tortillafladen schmeckt. Da er eingekocht wird, hält er sich einige Tage gut im Kühlschrank.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

80 g Zwiebel
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
200 g Tofu
1 Tomate (ca. 70 g)
5 g Olivenöl + 10 g Olivenöl
50 g Tomatenmark
10 g Weißweinessig
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Basilikum, getrocknet

Thermomix veganer Tofu-Tomaten-Aufstrich

Zubereitung:

  1. 80 g Zwiebel in Stücken, 3/4 TL Knoblauchpaste und 5 g Olivenöl in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  2. 200 g Tofu in Stücken, 70 g Tomate in Vierteln hinzufügen, 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 weiterdünsten.
  3. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 8 pürieren.
  4. In eine Schüssel füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Anmerkung: Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Thermomix veganer Tofu-Tomaten-Aufstrich von oben
Thermomix veganer Tomaten-Tofu-Aufstrich

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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