Softe Cinnamon Rolls mit dem Thermomix gebacken in der klassischen Ofenhexe von The Pampered Chef 

Nun habe ich es auch getan…Ich habe meine ersten Cinnamon Rolls – also Zimtschnecken gebacken. Mit dem Thermomix und in der Stoneware von The Pampered Chef gelingen sie einfach super. Da ich nicht so eine Riesenmenge benötigte, habe ich das Rezept für die klassische / rechteckige Ofenhexe aufgeschrieben.

Zubereitung:

1. 50 g Wasser, 100 g Milch, 30 g Zucker und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 3,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 350 g Mehl (Type 405), 1/4 TL Salz, 1 Ei und 40 g Öl hinzufügen und in 4 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben, mit einem Deckel oder Klarsichtfolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Für die Füllung 65 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 75°C / Stufe 2 auflösen.
5. 90 g braunen Zucker und 10 g (2 TL) Zimt dazu geben und 25 Sek. / Stufe 3 vermischen.
6. Teig auf eine Teigunterlage geben und mit dem Teigroller rechteckig ausrollen (ca. 45 x 30 cm).
7. Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig so verteilen, dass an einer Längsseite noch 1-2 cm Platz zum Rand bleibt.
8. Teig von der Längsseite (auf der die Füllung bis zum Rand aufgetragen wurde) aufrollen, so dass die Rolle mit der freien Längsseite außen endet, damit die Füllung nicht herausquillt.
9. Mit einem sehr scharfen Messer Teigrolle in ca. 18 Teile teilen (ca. 2,5 cm Dicke) und in die ggf. gefettete rechteckige / klassische Ofenhexe geben, diese mit Klarsichtfolie abdecken und nochmals 30 Min ruhen lassen. Dabei liegt die Schnittfläche der Teigrollen auf dem Boden der Stonewareform. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10. Klassische / rechteckige Ofenhexe für ca. 15-18 Min. bei 200°C Ober/Unterhitze auf den untersten Rost im Backofen geben.
11. Kurz vor Ablauf der Backzeit alle Zutaten für das Topping in den Mixtopf geben und 40 Sek. / Stufe 4 mischen.
12. Topping direkt nach dem Backen auf die noch heißen Cinnamon Rolls streichen und sofort servieren.

Anmerkung: Ich habe schon oft den Teig für die Cinnamon Rolls am Abend zubereitet und habe sie dann am nächsten Morgen gebacken. Ich habe dann die Hefemenge halbiert. 

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
klassische Ofenhexe (oder rechteckige Ofenhexe = klassische Ofenhexe glasiert)
große Nixe
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Teigunterlage
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