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Dinkel-Mandel-Waffeln mit dem Thermomix

Waffeln müssen nicht immer ungesund sein. Da ich einen kleinen Sohn habe, suche ich nach gesünderen Alternativen und möchte ihm trotzdem Schleckereien wie Waffeln nicht vorenthalten. Ich denke, das ist mir mit diesem Waffelrezept ganz gut gelungen. Mein Sohn liebt sie und ich muss kein schlechtes Gewissen haben. Außerdem verwende ich den "Mandelbrei", der bei der Herstellung von Mandelmilch entsteht (Rezept dazu ebenfalls auf dem Blog).
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Portionen: 4 Waffeln

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
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Zutaten

  • 150 g "Mandelbrei"
  • Mandelmilch
  • ODER
  • 100 g Mandeln, gemahlen und 50 g Wasser
  • 2 Eier, Größe M-L
  • 100 g Dinkelmehl, 630
  • 100 g Magerquark
  • 20 g Honig
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • 10 g Kokosöl

Zubereitung
 

  • 1. Kirschen in das Gareinsatz geben, abtropfen lassen und Kirschsaft auffangen.2. 300 g Kirschsaft, Speisestärke und Vanillinzucker in den Mixtopf geben und6 Min./100°/Stufe 3 erhitzen.3. Kirschen zugeben und 2 Min./80°/    /Stufe     weiter erhitzen.

Anmerkungen

Die Mengen können auch verdoppelt werden.
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Thermomix Dinkel-Mandel-Waffeln
Thermomix Dinkel-Mandel-Waffeln von oben

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2 Kommentare

  1. Kira

    hallo, ich habe gerade die Waffeln zum zweiten mal in einer Woche gemacht. Die Waffeln sind lecker und gut bekömlich. Mir liegt oft etwas im Magen und dieses mal nicht. Vielen Dank für das Rezept. Nur die Waffeln sind nicht locker.- liegt es am Nussmus, oder am Quark vielleicht.
    Liebe Grüße Kira

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Kira, ich weiß es nicht. Ich vermute, es liegt am Nussmus. Viele Grüße, Sandra

      Antworten
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