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Fluffige, kleine Fladenbrote mit dem Thermomix

Fluffige, kleine Fladenbrote, die sich super zum Befüllen (z.B. mit Pulled Chicken) eignen oder als Beilage für Suppen.
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Portionen: 4 Fladenbrote

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
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Zutaten

  • 210 g Wasser
  • 15 g Hefe, frisch
  • 15 g Sonnenblumenöl
  • 350 g Weizenmehl 550
  • 5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • (5 g = 1 TL)
  • etwas Milch zum Bestreichen
  • etwas Sesam zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Sonnenblumenöl, Weizenmehl 550 und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in einer Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und 1 Std. gehen lassen.
  • Teig kurz durchkneten und in 4 Teile teilen. zu Kugeln schleifen und diese recht platt drücken (ca. 2 cm dick), mit Milch einpinseln und Sesam bestreuen und auf ein Backblech legen.
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  • Ca. 15 Min. gehen lassen.
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  • Währenddessen den Ofen auf 220°C O-/U-Hitze aufheizen und die Fladen dann für ca. 10 Min. auf unterster Einschubtiefe auf einem eingeschobenen Rost backen.
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Keyword Brot, Fladenbrot, fluffig, Hefe, Sesam, Weizen 550, Weizenmehl
Thermomix Fladenbrot
Thermomix Fladenbrot
Thermomix Fladenbrot von oben
Thermomix Fladenbrot

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  1. Deftige Hack-Lauch-Käse-Suppe mit dem Thermomix - […] Erinnerung nun einfach vorerst nur auf den Tisch mit dieser leckeren Hack-Lauch-Käse-Suppe. Dieses lecker-fluffige Fladenbrot passt super […]

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