Super-softe Kokos-Marzipan-Hörnchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen Ofenzauberer (Backblech)

Es ist Samstagmorgen und ich habe Lust auf softe Hörnchen…kurz überlegt, etwas nachgelesen und los geht's. Da ich ja ein Kokos-Fan bin, mussten mal Kokos-Hörnchen her. Ich finde Marzipan außerdem gut dazu. Wer das nicht möchte lässt es einfach weg und bestreicht die Hörnchen zum Verzehr mit dem Aufstrich seiner Wahl.

Zubereitung:

1. 100 g Milch, 30 g Zucker und 30 g Hefe 1,5 Min / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 320 g Dinkelmehl, 120 g Kokosmilch und 1 Eigelb hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten lassen.
3. Teig in die große Nixe geben und 30 Min. ruhen lassen.
4. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
5. Teig auf die sehr gut bemehlte Teigunterlage geben und in 2 Teile teilen.
6. Jeden Teil pizzagroß ausrollen (zwischendurch ggf. wenden und erneut bemehlen) und in 8 dreieckige Stücke teilen (siehe Foto)
7. Auf den breiten Teil jedes Stücks eine Rolle Marzipan legen und dann zur spitzen Seite einrollen und auf den ggf. gefetteten großen Ofenzauberer legen.
8. 1 Ei und 10 g Kokosmilch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
9. Ca. 12-15 Minuten im Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze (Stoneware auf untersten Rost legen)  backen, bis die Oberfläche nur leicht braun ist, damit sie nicht zu hart werden.

Tipp: Schmecken frisch am besten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Teigroller
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Kürbisbrötchen mit dem Thermomix gebacken im 12er Snack von The Pampered Chef

Herbst ist für mich Kürbiszeit. Ich liebe dieses super-variable Gemüse und habe dieses Mal tolle Brötchen damit gebacken. Der 12er Snack eignet sich toll zum Backen der Brötchen. 

Zubereitung:

1. 100 g Milch, Spritzer Honig und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
2. 180 g Kürbispüree, 210 g Dinkelmehl 630, 140 g Dinkelmehl 1050, 1 TL Salz und 2 Prisen Muskat hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
3. Teig in eine große Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und abgedeckt im Kühlschrank für ca. 10 Std. gehen lassen.
4. Am nächsten Morgen Backofen auf 210°C vorheizen
5. Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen, Brötchen schleifen und in die 12 Mulden der 12er Snack-Form geben. Mit Wasser besprühen und mit Kürbiskernen bestreuen.
6. Stonewareform dann auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 – 23 Min. backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
12er Snack
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Glutenfreie Brötchen mit dem Thermomix und der Mini-Kuchenform von Pampered Chef

Tolle, einfache, glutenfreie Brötchen, das ist doch was feines am Wochenende. Den Teig habe ich am Vorabend schon gemacht. Am nächsten Morgen fülle ich den Teig einfach nur in die Mulden der Mini-Kuchenform von Pampered Chef und bekomme wunderbare Brötchen.

Zubereitung:

1. 300 g Wasser, 1 TL Honig und 5 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 300 g glutenfreies Mehl, 1 TL Salz, 90 g Maismehl, 1 TL Salz, 10 g Balsamico und 85 g Quark hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten, in eine große Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Backofen am nächsten Morgen auf 220°C O-/U-Hitze vorheizen, Teig in die einzelnen Mulden der Mini-Kuchenform geben und mit Wasser besprühen und  mit Leinsamen bestreuen.
4. Mini-Kuchenform für ca. 20-25 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf unterstem Rost backen (Brötchen sollten leicht braun sein und von außen hart). 
5. Vor dem Schneiden gut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kuchenform
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.