Glutenfreie Brötchen mit dem Thermomix und der Mini-Kuchenform von Pampered Chef

Tolle, einfache, glutenfreie Brötchen, das ist doch was feines am Wochenende. Den Teig habe ich am Vorabend schon gemacht. Am nächsten Morgen fülle ich den Teig einfach nur in die Mulden der Mini-Kuchenform von Pampered Chef und bekomme wunderbare Brötchen.

Zubereitung:

1. 300 g Wasser, 1 TL Honig und 5 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 300 g glutenfreies Mehl, 1 TL Salz, 90 g Maismehl, 1 TL Salz, 10 g Balsamico und 85 g Quark hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten, in eine große Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Backofen am nächsten Morgen auf 220°C O-/U-Hitze vorheizen, Teig in die einzelnen Mulden der Mini-Kuchenform geben und mit Wasser besprühen und  mit Leinsamen bestreuen.
4. Mini-Kuchenform für ca. 20-25 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf unterstem Rost backen (Brötchen sollten leicht braun sein und von außen hart). 
5. Vor dem Schneiden gut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kuchenform
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
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