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Kürbis-Kekse mit dem Thermomix

Habt ihr Kürbis auch schon mal in Plätzchen ausprobiert? Ist super-lecker. Heute habe ich deshalb ein Rezept für knusprige Kürbis-Kekse für euch. Den Teig könnt ihr in einer Plätzchenpresse verarbeiten oder ihr stecht die Kekse einfach aus. Zuvor habe ich Kürbis-Püree gemacht. Als Mehl verwende ich gern Dinkelmehl. Das passt auch für dieses Rezept super. Die Teig-Menge reicht für 2 Stoneware-Produkte wie dem Zauberstein und dem großen Ofenzauberer oder ihr verwendet einfach Backbleche.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 2 Backbleche

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 130 g Mandeln
  • 80 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 80 g Kürbis-Püree
  • 1/3 TL Zimt
  • ODER
  • Pumpkin Spice
  • 30 g Speisestärke
  • 150 g Dinkelmehl 630

Variante

  • 1 TR zum Verzehr geeignetes, ätherisches Zimt-Öl

Zubereitung
 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dabei einen Rost schon auf der untersten Einschubmöglichkeit einschieben.
  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Variante: Anstelle des Zimtpulvers das ätherische Öl verwenden.
  • Teig in die Plätzchenpresse füllen. Darauf achten, den Teig schon möglichst dicht und ohne Luftlöcher einzufüllen.Plätzchenpresse auf den (ungefetteten!) Zauberstein (oder Ofenzauberer) stellen und mittels einer 1/2 Umdrehung die Plätzchen auf den Stein “pressen”.
  • ODER den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit Formen ausstechen.
  • Zauberstein auf den Rost legen ca. 15 Min. bei 200°C O-/U-Hitze nacheinander goldbraun backen.
  • Die Plätzchen nach dem Backen 2-3 Min. auf dem Stein verweilen lassen, danach mit dem Servierheber abnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Anmerkungen

Wichtig: Das verwendete ätherische Öl muss für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōterra. Schreib mich gern für eine Beratung an.
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2 Kommentare

  1. Sylvia Bevc

    Hallo, das Rezept hört sich gut an und ich werde es probieren
    Ist das Kürbispüree roh oder gekocht?
    Liebe Grüße Sylvia

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Sylvia, es ist gekocht. Ich habe das Rezept dazu ja auch in der Zutatenliste verlinkt. Einfach draufklicken und du gelangst zum Rezept. Viel Erfolg und viele Grüße, sandra

      Antworten

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