Heidelbeer-Scones mit dem Thermomix gebacken auf dem großen, runden Stein „White Lady“ von The Pampered Chef
340 g Dinkelmehl (630er) oder Weizenmehl (550er)
120 g Vollrohrzucker (z.B. Alnatura)
10 g (Weihnstein-)Backpulver
1/2 TL Salz
120 g Butter
120 g Milch
1 EL Zitronenkonzentrat
120 g Heidelbeeren
- Backofen auf 210°C O-/U-hitze vorheizen.
- 340 g Dinkelmehl, 10 g (Weihnstein-)Backpulver in den Mixtopf geben und 1/2 TL Salz 8 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Thermomix auf Stufe 3 einstellen und durch die Deckelöffnung 120 g kalte Butter in kleinen Stücken zugeben.
- 120 g Vollrohrzucker (z.B. Alnatura) dazugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- 120 g Milch und 1 EL Zitronenkonzentrat hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- 120 g Heidelbeeren dazugeben und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 einkneten.
- Teig direkt auf den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefetteten großen, weißen Stein geben und platt drücken (siehe Foto). Er ist dann ca. 2 cm dick.
- Rost umgedreht (so, dass es höher steht) auf den Boden des Backofens stellen, den Stein darauf geben Scones für ca. 20 Min. 210°C Ober-/Unterhitze backen.
Anmerkungen: Nach dem Backen die Scones nur noch kurz auf der Stoneware lassen, da sie ansonsten etwas anbacken. Wenn ich die Scones nicht an EINEM Tag aufesse, toaste ich sie mir am nächsten Tag gern kurz im Toaster an. Dann sind sie wieder schön warm und crunchy.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein „weiße Lady“
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit
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