• Hefe, Wasser, Milch und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min / 37°C / Stufe 2 auflösen
• Mehle, Öl und Salz hinzufügen und 3,5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Teig in eine große Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und hier über Nacht verweilen lassen.
• Am nächsten Morgen den Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben, zu einer Rolle formen und 12 Teiglinge abstechen.
• Teiglinge schleifen und in eine längliche Form bringen. In die große und mittlere Ofenhexe verteilen, ein Küchentuch darüber breiten und ca. 20 - 30 Min. ruhen lassen. Währenddessen...
• ...den Backofen auf 250°C O-/U-Hitze aufheizen und das Stärkewasser herstellen. Dazu Stärke und Wasser in den gereinigten Mixtopf geben und 3 Min. / 100°C / Stufe 2 aufkochen und in ein Schraubgefäß umfüllen.
• Nach der Gehzeit die Brötchen mit einem Bäckermesser einschneiden und mit dem Stärkewasser bepinseln.
• Zum Backen weitere Stonewareprodukte wie Zauberstein bzw. Ofenzauberer als Deckel auf die Ofenhexen geben und diese auf unterste Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben.
• Backzeit: 25 Min, 250°C O-/U-Hitze mit Deckel, danach noch 5 Min. ohne Deckel

Teig

• Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
• Mehl, Salz, Zucker und Ei hinzufügen und 5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten und in eine große Schüssel geben.
• Teig abgedeckt 1 Std. gehen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Morgens den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 45 Min. Temperatur annehmen lassen.
• Teig in 12 Stücke teilen und jeweils auf eine Größe von ca. 25 x 8 cm ausrollen.
• Die Kinderschokoladenriegel längs halbieren und mittig teilen, so dass sich 4 längliche Stücke ergeben.
• Jeweils 1 Stück an's Ende des Teigstückes legen, die Ränder etwas zur Mitte einschlagen und den Teig aufrollen.
  
• Mit der "Nahtstelle" nach unten auf ein ggf. mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 170°C Umluft aufheizen lassen.
  

Topping

• Mini-Fluffies mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  
• Backblech ca. 13 Min. bei 170°C Umluft in den Backofen geben.
  
• Die Fluffies sollten nur leicht gebräunt sein.
  
• Währenddessen die Milch und Butter in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen und die fertig gebackenen Mini-Fluffies sofort nach dem Backofen damit einpinseln. So bleiben sie so schön wolkig, fluffig und zart.
  

• Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
• 50 g Mehl hinzufügen, 10 Sek. / Stufe 3,5 verrühren und 15 Min. im Mixtopf ruhen lassen.
• Restliches Mehl, Wasser, Öl und Salz hinzufügen und 5 Min. / Teigknetstufe zu einem festen Teig verkneten.
• Teig grob zu einer Kugel formen...
  
• ...und 30 Min. ruhen lassen.
  
• Teig in 5 Teile aufteilen, schleifen...
  
• und wieder platt drücken. Dabei an den Rändern höher stehen lassen.
  
• Mit Sonnenblumenöl bestreichen...
  
• und weitere 15 Min. ruhen lassen.
  
• Etwa zeigefingerhoch Öl in eine Pfanne geben und höchstmöglich erhitzen.
• Teigfladen in dem heißen Öl kurz von beiden Seiten braun braten. Vorsicht: Sehr heiß und geht schell (ca. 30 Sek.)
  

Topping

• 5 Sek. / Stufe 7 einstellen und Knoblauchzehe durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen.
• Schmand hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 3,5 vermischen.
• Fertig frittierte Langos auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Topping bestreichen.
• Käse drüberreiben und noch warm servieren.

• Backofen auf 150°C O-/U-Hitze vorheizen.
• Zucker in Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
• Mandeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Zerkleinerten Zucker (1. Zutatenposition), Zimt, Eiklar (1. Zutatenposition) und Amaretto hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Teig auf die Teigunterlage geben und mit dem Teigroller ca. 1 cm dick ausrollen.
• Mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein ggf. mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
  
• Mixtopf sehr gut reinigen (er muss fettfrei sein). Rühraufsatz einsetzen, Eiklar (2. Zutatenposition) hineingeben und 2 Min. / 37°C / Stufe 3,5 steif schlagen.
• Danach weiter auf Stufe 2 laufen lassen und den restlichen Puderzucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
• Sterne mit der Mischung bestreichen und für ca. 15 Min in den Backofen geben (auf unterster Einschubtiefe).
  

• Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
• Walnusskerne und frischen Rosmarin in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
• Getrocknete Tomaten hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
• Fetakäse hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• 1 Teigblatt des Yufka-Teig mit etwas geschmolzener Butter bepinseln.
• Auf der Längsseite am Rand einen Streifen Füllung auf das Teigblatt geben (ca. 2 cm) und das Teigblatt aufrollen. Den Rand mit etwas Eigelb bepinseln um das Teigblatt zu verschließen. Rolle in 3 Teile schneiden und die einzelnen Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen (ggf. Backpapier verwenden).
  
• Alle weiteren Teigblätter mit der Tomaten-Walnuss-Feta-Füllung zubereiten. 
• Alle Teigröllchen mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen.
  
• Teigröllchen im den vorgeheizten Backofen bei 180°C im Backofen für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
  

• Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
• Sonnenblumenöl, Weizenmehl 550 und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Teig in einer Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und 1 Std. gehen lassen.
• Teig kurz durchkneten und in 4 Teile teilen. zu Kugeln schleifen und diese recht platt drücken (ca. 2 cm dick), mit Milch einpinseln und Sesam bestreuen und auf ein Backblech legen.
  
• Ca. 15 Min. gehen lassen.
  
• Währenddessen den Ofen auf 220°C O-/U-Hitze aufheizen und die Fladen dann für ca. 10 Min. auf unterster Einschubtiefe auf einem eingeschobenen Rost backen.