Börek mit Tomate-Feta-Rosmarin-Füllung aus dem Thermomix 

Zum ersten Mal habe ich nun auch mal Börek ausprobiert. Und ich muss sagen – himmel-lecker und voll mein Ding. Kann auch super gesnackt werden – mit oder ohne Sauce zum Dippen. So lecker knusprig und mit einer Füllung aus getrockneten Tomaten, Feta und Nüssen schön würzig und herzhaft.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
2. 100 g Walnusskerne und 5 g frischen Rosmarin in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
3. 120 g getrocknete Tomaten hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
4. 120 g Fetakäse hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
5. 1 Teigblatt des Yufka-Teig mit etwas geschmolzener Butter bepinseln. Auf der Längsseite am Rand einen Streifen Füllung auf das Teigblatt geben (ca. 2 cm) und das Teigblatt aufrollen. Den Rand mit etwas Eigelb bepinseln um das Teigblatt zu verschließen. Rolle in 3 Teile schneiden und die einzelnen Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen (ggf. Backpapier verwenden).
6. Alle weiteren Teigblätter mit der Tomaten-Walnuss-Feta-Füllung zubereiten. 
7. Alle Teigröllchen mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen.
8. Teigröllchen im den vorgeheizten Backofen bei 180°C im Backofen für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

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