Walnuss Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Baked Oatmeal mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 30 Sep 2021 09:04:27 +0000

Baked Oatmeal mit dem Thermomix

Wer mal etwas anderes als Porridge ausprobieren mag, wagt sich einfach mal an ein Baked Oatmeal. Ich hatte es schon häufig auf Instagram gesehen, aber selbst noch nicht getestet. Ich muss sagen - auch mal lecker :-).

Gericht Baked Oatmeal, Frühstück

Keyword Baked Oatmeal, Banane, Haferflocken, Oatmeal, Pecannüsse, Walnüsse

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Feuerfeste Form mit ca. 1,5l Fassungsvermögen

Zutaten

15 g Leinsamen
240 g Banane
1 Banane = ca. 120 g
120 g Haferflocken
240 g Sojamilch (oder andere Milch)
25 g Ahornsirup
ODER
Honig
15 g Pecannüsse
15 g Walnüsse
1 TL Zimt
20 g Schokotropfen

Anleitungen

Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
Leinsamen in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen.
Nüsse hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Bananen, Haferflocken, Sojamilch, Ahornsirup und Zimt hinzufügen und 6 Sek. / Stufe 6 mixen.
Schokotropen dazu geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrrühren.
Mischung in einer feuerfeste Form geben mit einigen Bananenscheiben und Nüssen verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U-Hitze für 20 Min. backen.

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Ziegenkäse-Ricotta-Aufstrich

Sandra Backwinkel — Tue, 02 Feb 2021 08:57:53 +0000

Ziegenkäse-Ricotta-Aufstrich

Ich mag es unterschiedliche Aufstriche im Thermomix zu kreieren. Das ist so herrliche einfach und schnell gemacht. Dieser Aufstrich ist ursprünglich als Füllung für Ravioli entstanden. Er kann aber auch wunderbar als Brotaufstrich verwendet werden. Der sanfte Ziegenfrischkäse passt super zu Ricotta. Man schmeckt ihn nicht so intensiv heraus. Getrocknete Tomaten runden das Ganze super ab.

Gericht Brotaufstrich

Keyword getrocknete Tomaten, Mandeln, Ricotta, Walnüsse, Ziegenkäse

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 5

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

30 g Mandeln
ODER
Walnusskerne
20 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Ziegenfrischkäse
100 g Ricotta
10 g Tomatenmark
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
3 Hübe Pfeffer

Anleitungen

Mandeln oder Walnusskerne in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, zugeben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Ziegenfrischkäse, Ricotta, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.

Notizen

Die Mengen können verdoppelt werden.

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Ravioli mit Ziegenkäse-Ricotta-Füllung

Sandra Backwinkel — Mon, 01 Feb 2021 20:47:58 +0000

Ravioli mit Ziegenkäse-Ricotta-Füllung – Rezept für Philips Pastamaker

Ich esse total gern Ravioli. Allerdings ist es ja schon ein eher aufwändiges Gericht. Heute habe ich den Teig mit dem Philips Pastamaker gemacht. Ich habe dabei die Matrize für Lasagne verwendet und hatte daher schon einen schönen, dünnen Teig. Gleichzeitig habe etwas mehr gemacht, als ich eigentlich benötigte und trockne die Lasagneplatten für die nächste Lasagne. So habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen :-).

Gericht Nudelgericht

Keyword Nudeln, Pastamaker, Philips, Ravioli, Ricotta, Spinatpulver, Tomatensauce, Ziegenkäse

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 30

Servings Portionen

Kochutensilien

Zutaten

Ravioli

280 g Hartweizengrieß
135 g Dinkelmehl 630
5 g Spinatpulver optional
3 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1 Eiklar (Ränder)

Flüssigkeit für das Mehl

160 g Wasser inkl. 1 Ei

Raviolifüllung

30 g Mandeln
20 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
100 g Ziegenfrischkäse
100 g Ricotta
10 g Tomatenmark
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
3 Hübe Pfeffer

Tomaten-Sauce

Reste der Raviolifüllung im Mixtopf
40 g Schalotten
150 g passierte Tomaten
50 g Schlagsahne, flüssig
1/2 TL Pizza Gewürz
ODER
etwas Knoblauch, Basilikum,
Oregano & Thymian getrocknet
10 g Tomatenmark
1/3 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
2 Hübe Pfeffer

Anleitungen

Für den Ravioliteig alle Teigzutaten in den Pastamaker geben und Lasagneplatten formen lassen.
Alternativ Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten.

Füllung

Mandeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Getrocknete Tomaten zugeben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Ziegenfrischkäse, Ricotta, Tomatenmark, TL Salz und ein paar Hübe Pfeffer dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Teigplatten auf die Teigunterlage geben und noch etwas ausrollen bzw. Teig auf die Teigunterlage geben und sehr dünn ausrollen (so, dass man fast durchschauen kann)
Mit einem Glas Kreise ausstechen und die Ränder mit Eiklar bepinseln.
Auf jeden zweiten Kreis einen Klecks Füllung geben.
Die Ravioli mit einem Gegenstück verschließen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.

Sauce

In den unausgespülten Mixtopf 40 g Schalotten in Stücken geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
Passierte Tomaten, flüssige Schlagsahne, Pizza Gewürz, Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Min. / 90°C / Stufe 1 erhitzen.
Anschließend 30 Sek. / Stufe 5-8 pürieren.
Währenddessen einen Topf mit Salzwasser aufkochen. Temperatur etwas reduzieren (das es nicht mehr richtig kocht), Ravioli hineingeben und gar ziehen lassen (ca. 3 Min., schwimmen dann oben).
Ravioli mit der Sauce servieren.

Notizen

Ich rechne ca. 9 Ravioli pro Person. Wer nicht alle Lasagneplatten nutzt kann den Rest auf einem Kuchengitter mit einem Küchentuch abgedeckt einige Tage trocknen lassen und später für Lasagne benutzen. Auch die Füllung schmeckt als Brotaufstrich sehr lecker.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

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Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

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Lachs-Ravioli mit Sahne-Sauce mit Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 23 Apr 2020 09:49:55 +0000

Lachs-Ravioli mit Sahne-Sauce mit dem Thermomix

Ravioli selbst herzustellen ist ganz einfach. Du musst lediglich etwas Zeit investieren. Dieses Mal habe ich Lachs-Ravioli mit einer feinen Sahne-Sauce gemacht.

Zutaten für 4-5 Portionen:

Ravioli:
400 g Weizenmehl, 405
50 g Hartweizengrieß
4 Eier
1 TL Salz
10 g Olivenöl
1 Eiklar für die Ravioliränder

Füllung:
30 g Zwiebeln
1/3 TL Knoblauchpaste oder halbe Knoblauchzehe
10 g Butter
120 g Räucherlachs
etwas Pfeffer
50 g Creme Fraiche

Sahne-Sauce:
200 g (Koch)sahne
halber Brühwürfel für Gemüsebrühe

Zubereitung:

Für den Ravioliteig alle Teigzutatgen in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Mixtopf auf Klarsichtfolie leeren, Teig zu einer Kugel formen, in die Klarsichtfolie wickeln und 30 MIn. im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
30 g Zwiebel und 1/3 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
10 g Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 garen.
120 g Räucherlachs hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
50 g Creme Fraiche dazugeben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und danach umfüllen.
Teig möglichst dünn z.B. mit dem Marmorteigroller auf der Teigunterlage ausrollen (die roten Markierungen auf der Teigunterlage sollten durchscheinen) und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Klecks Lachscreme auf den den Raviolikreis geben. Einen zweiten Teig-Kreis an den Rändern mit Eiklar bestreichen und über den ersten legen. Mit einer Gabel oder dem Piekser des Teigrollers ein Muster in den Teigrand drücken.
Ravioli in kochendem Salzwasser in einem großen Topf garziehen lassen (ca. 3 Min., bzw. bis die Ravioli oben schwimmen).
In den unausgespülten Mixtopf 200 g (Koch-)Sahne und einen halben Brühwürfel für Fischbrühe geben und 3 Min. / 80°C / Stufe 2 erhitzen und über die fertigen Ravioli geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Marmor-Teigroller
Teigunterlage
Teigroller
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

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Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Ravioli mit Salbei-Butter mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Fri, 14 Jun 2019 23:00:48 +0000

Ravioli mit Salbei-Butter aus dem Thermomix

Ravioli selbst herzustellen ist ganz einfach. Ich habe sie ohne spezielle Ausstecher gemacht und als Füllung den Gorgonzola-Walnuss-Aufstrich benutzt. Als einfache Sauce eben noch eine Salbei-Butter drübergeben – fertig.

Zutaten für 4-5 Portionen:

Ravioli:
400 g Weizenmehl, 405
50 g Hartweizengrieß
4 Stück Eier
1 TL Salz
10 g Olivenöl

Füllung:
40 g Walnüsse
100 g Gorgonzola (z.B. Bavaria Blue)
135 g Frischkäse selbstgemacht (Typ: Philadelphia)
1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer

Salbei-Butter:
50 g Butter
10 frische Salbeiblätter

Zubereitung:

Für den Ravioliteig alle Teigzutatgen in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Mixtopf auf Klarsichtfolie leeren, Teig zu einer Kugel formen, in die Klarsichtfolie wickeln und 30 MIn. im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Füllung 40 g Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
100 g Gorgonzola, 135 g Frischkäse und 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 vermischen und umfüllen.
Teig möglichst dünn z.B. mit dem Marmorteigroller auf der Teigunterlage ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Diese nochmals mit dem Teigroller bearbeiten, so dass man hindurchsehen kann (die roten Markierungen auf der Teigunterlage durchscheinen).
Klecks Aufstrich auf den Teigling geben und so überschlagen, dass der untere Teigrand etwas übersteht. Diesen dann nach oben umschlagen (siehe Foto) und mit dem Piekser des Teigrollers oder einer Gabel ein Muster in den Teigrand drücken.
Ravioli in kochendem Salzwasser in einem großen Topf garziehen lassen (ca. 3 Min., bzw. bis die Ravioli oben schwimmen).
Währenddessen im kurz mit Wasser durchgespülten Mixtopf die Salbei-Butter zubereiten: Salbei durch die Deckelöffnung auf's laufende Messer fallen lassen (Stufe 8, ca. 5 Sek.), 50 g Butter hinzufügen und 4 Min. / 80°C / Stufe 2 schmelzen.
Ravioli mit der Salbei-Butter anrichten und servieren.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Rote-Beete-Salat im Thermomix

Sandra Backwinkel — Sun, 11 Nov 2018 21:31:14 +0000

Rote-Beete-Salat aus dem Thermomix

Der Rote-Beete-Salat ist ein lecker-saftiger Salat aus dem Thermomix. Durch den Apfel hat er eine fruchtig-knackige Note. Ich liebe es einfach Salate im Thermomix zuzubereiten, denn das lästige Schnippeln übernimmt mein Küchenmaschinchen einfach. Herrlich! Ratz-fatz verzehrfertig. So mag ich das!

Zutaten für 4-6 Portionen:

50 g Frühlingszwiebeln
200 g Gewürzgurken
240 g Rote Beete, eingelegt
2 (Bio)-Äpfel, mit Schale, geachtelt
40 g Walnüsse
60 g Miracle Whip (oder Mayonnaise)
1/2 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
1 TL Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 verkleinern.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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Gorgonzola-Walnuss-Aufstrich im Thermomix

Sandra Backwinkel — Fri, 27 Apr 2018 10:12:13 +0000

Gorgonzola-Walnuss-Aufstrich mit dem Thermomix

Dieser Gorgonzola-Walnussaufstrich ist ein sehr kräftiger Aufstrich und passt daher super zu dunklen Broten, wie z.B. dem Dinkel-Malz-Brot. Ich verwende den Aufstrich aber auch gern als Füllung für selbstgemachte Ravioli.

Gericht Brotaufstrich, Dip

Keyword Gorgonzola

Zubereitungszeit 7

Gesamtzeit 5

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

50 g Walnüssel
150 g Gorgonzola
150 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
1 Spritzer Limetten oder Zitronensaft
3 Hübe Pfeffer
75 g Peperonata Dolce
(optional)

Anleitungen

Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.

Notizen

Die Mengen können auch verdoppelt werden.

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