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Peperonata Dolce – Pikante Paprika-Konfitüre mit dem Thermomix

Eine außergewöhnliche Konfitüre aus dem Thermomix ist Peperonata Dolce – auch süße Paprikakonfitüre genannt. Sie passt toll z.B. zu kräftigen Käsesorten und ist auch immer ein schönes Mitbringsel. Ich nutze das Peperonata auch als Saucenzutat für Blätterteigschnecken.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 6 Gläser á 200 ml

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 7 Min.

Zutaten

  • 450 g Paprika, rot, in Stücken
  • 1 Peperoni
  • 200 g Orangensaft
  • 150 g Weißwein, trocken
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 100 g Wasser
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung
 

  • Paprika und Peperoni in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Übrige Zutaten (Orangensaft, Weißwein, Chiliflocken, Wasser und Gelierzucker) hinzufügen und 13 Min. / 100°C / Stufe 1,5 kochen.
  • Anschließend noch 30 Sek. / Stufe 9 pürieren.
  • In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.

Anmerkungen

Aufbewahrung: Die verschlossenen Schraubgläser halten sich monatelang im Vorratsschrank. Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren.

Benutztes Zubehör

Keyword Brotaufstrich, Erdbeer-Kokos-Marmelade, Frischkäse, Konfitüre, Paprika, Peperoni, süß
Peperonata Dolce mit dem Thermomix
Thermomix Peperonata Dolce

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