Vegane Tofu-Patties mit dem Thermomix
Ich habe mal wieder experimentiert um einen veganen Burger-Patty zusammenzustellen. Heute habe ich Patties mit Tofu, Zwiebeln, Paprika und Karotte gemacht. Zusammen mit meinen leckeren Burger-Buns, Salat und feinen Saucen wie der Currywurstsauce und dem Honig-Senf-Dip wird ein lecker-würziger Burger daraus.
Zutaten für ca. 6 Patties:
50 g Zwiebeln in Stücken
1/2 TL Knoblauchpaste oder kleine Knoblauchzehe
50 g Karotte
10 g Sonnenblumenöl
200 g Tofu
50 g Paniermehl
25 g Tomatenmark
1,5 TL Johannisbrotkernmehl
5 g Salz
1/3 TL Paprika rosenscharf
einige Prisen Pfeffer
Zubereitung:
- 50 g Zwiebeln in Stücken, 1/2 TL Knoblauchpaste und 50 g Karotte in den Mixtopf geben 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- 10 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min / 120° / Stufe 1 andünsten.
- 200 g Tofu, 50 g Paniermehl, 25 g Tomatenmark, 1,5 TL Johannisbrotkernmehl, 5 g Salz, 1/3 TL Paprika rosenscharf und einige Prisen Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4-7 pürieren.
- Mit nassen Händen portionsweise Tofu-Mischung aus dem Mixtopf entnehmen, Patties formen und mit Sonnenblumenöl bestreichen.
- Auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze grillen und mit Burger-Buns, Honig-Senf-Dip oder Aioli ohne Ei, Currywurst-Sauce, Salat und Tomate garnieren.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Braten
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