Fluffige Buchteln mit dem Thermomix gebacken in der klassischen Ofenhexe von The Pampered Chef 

Egal ob zum Frühstück oder zur Kaffee-Zeit – Buchteln finde ich einfach mega. Ich esse sie am liebsten mit Vanillesauce oder Zwetschgenröster, aber zum Frühstück schmecken sie auch super mit Marmelade oder Nutella.

Zubereitung:

1. 20 g frische Hefe, 50 g Milch und 30 g Mehl in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen und 15 Min. ruhen lassen.
2. 50 g Milch, 220 g Weizenmehl, 1 Ei, 2 Eigelb, Prise Salz, 50 g Zucker, Schale von halber Zitrone und 50 g flüssige Butter hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten und 20 Min. im Mixtopf abgedeckt ruhen lassen.
3. Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit bemehlten Händen zu einer Rolle formen. Von der Rolle 20 Teile mit dem Sauberfix-Plättchen abtrenne, zu runden Kugeln formen und in der rechteckigen Ofenhexe verteilen.
4. Teigkugeln mit der restlichen, flüssigen Butter bepinseln, Form mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 20 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze aufheizen.
5. Rechteckige Ofenhexe auf einen Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen stellen und 15-20 Min. backen.
6. Nach dem Backen mit Vanillezucke oder Zimt-Zucker bestreuen und mit Vanillesauce oder Zwetschgenröster serviert genießen.

Anmerkung: Ihr könnt die Buchteln auch in der mittleren, rechteckigen Ofenhexe backen. Sie werden dann schmaler und höher.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Rechteckige Ofenhexe
große Nixe
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Teigunterlage
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