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Buchweizenpuffer mit Quark-Minz-Dip aus dem Thermomix

Heute habe ich ein vegetarisches, glutenfreies Hauptgericht für euch – die Buchweizenpuffer mit Quark-Minz-Dip. Die sättigen super und schmecken durch den Quark-Minz-Dip herrlich frisch. Wer mag, kann den Gemüseanteil durch mehr Karotte anstelle Buchweizen noch erhöhen.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 2 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten

Buchweizen-Puffer

  • 300 g Buchweizenkörner
  • 1 Ei, Größe M
  • 150 g Milch
  • 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Schnittlauchröllchen
  • 500 g Wasser
  • 50 g Möhre, in Stücken
  • 75 g Feta

Minz-Dip

Zubereitung
 

  • Minzblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  • Feta hinzugeben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  • Magerquark, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren und umfüllen.
  • Mixtopf reinigen und gut trocknen.
  • 1/3 der Buchweizenkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
  • Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren und umfüllen.
  • Mixtopf grob mit Wasser durchspülen.
  • Garkörbchen einsetzen und 2/3 der Buchweizenkörner einwiegen.
  • Dann 500 g Wasser gleichmäßig über den Buchweizen schütten und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  • Garkörbchen entnehmen und Mixtopf leeren.
  • Alle Zutaten für die Puffer wieder in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  • Mit einem EL Portionen entnehmen und in einer mit Kokosöl gefetteten Pfanne die Puffer goldbraun von beiden Seiten backen.
    Thermomix Buchweizenpuffer mit Quark-Minz-Dip in der Pfanne
  • Zusammen mit dem Dip anrichten und servieren.

Benutztes Zubehör

Keyword Buchweizen, Buchweizen-Puffer, Minz-Dip, Minze, Thermomix
Thermomix Buchweizenpuffer mit Quark-Minz-Dip von oben
Thermomix Buchweizenpuffer mit Quark-Minz-Dip

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