Cordon-Bleu-Puten-Röllchen mit dem Thermomix
Cordon-Bleu mal anders. Normalerweise besteht ein Cordon-Bleu ja klassich aus Kalbfleisch gefüllt mit Schinken und Käse. Ich habe dieses Mal mageres, dünn geschnittenes Putenfilet genommen und gekochten Schinken und Käse einfach darin eingerollt.
Zutaten für ca. 3 Portionen als Beilage:
500 g Putenfilet, dünn
2 EL Mehl
1 Ei, Größe M/L
30 g Paniermehl, ggf. selbst gemacht
30 g Cornflakes
80 g geriebener Käse
100 g gekochter Schinken
Salz und Pfeffer
Ca. 14 Zahnstocher
Butter zum Anbraten
Zubereitung:
- Putenfilet ggf. noch mit einem Fleischklopfer etwas platt klopfen.
- 30 g Parniermehl und 30 g Cornflakes in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und in einen tiefen Teller geben.
- 2 EL Mehl und 1 großes Ei ebenfalls jeweils in einen tiefen Teller geben, das Ei verquirlen.
- 80 g Käse reiben und 100 g gekochten Schinken in Stücke schneiden und ebenfalls bereitstellen.
- 1 Putenfilet salzen und pfeffern und mit gekochtem Schinken belegen und etwas Käse darauf verteilen.
- Putenfilet einrollen und mit zwei Zahnstochern fixieren, dann zuerst in dem Teller mit Mehl wenden, danach im Teller mit Ei und dann im Teller mit dem Paniermehl wälzen.
- Währenddessen eine Pfanne mit Butter erhitzen (ich verwende gern die Gusseiserne Pfanne) und die Röllchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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