• Pecannüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen, 15 Sek. / Stufe 4 vermischen und in die Gugelix-form füllen.
• 500 g Wasser in den gereinigten Mixtopf geben, Varomabehälter und Gugelix aufsetzen, Gugelix mit Deckeln verschließen und Varomadeckel aufsetzen.
• Für 35 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
• Gugelix absetzen, Deckel abnehmen und kopfüber stürzen - fertig.

• Bananen und Datteln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen und in die Silikonform füllen.
• Mit einigen Pacannüssen verzieren.
• Für 20 Min. bei 160°C in den Airfryer geben, anschließend nochmals für 10 Min. auf 140°C (beim zweiten Backvorgang ggf. mit Alufolie abdecken)

• Kichererbsen mit den Gewürzen, Salz, Parmesan und Öl in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
• Gewürzte Kichererbsen im Airfryer bei 180 Grad für 30 Minuten knusprig rösten und genießen.

• Maronen für 1 Stunde in Wasser einlegen. Die Maronen, die an die Oberfläche gleiten, direkt entsorgen.
• Maronen schlitzförmig einschneiden und in den Airfryer-Behälter geben
• Airfryer auf 160°C für 20 Min. stellen.
• Maronen schälen und genießen!

Am Vorabend

• Roggenkörner in den Mixtopf geben 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
• Anstellsauerteig und Wasser in die Schüssel hinzufügen, alles gut verrühren, abdecken und über Nacht außerhalb des Kühlschranks ruhen lassen.

Am nächsten Morgen

• Roggenkörner in den Mixtopf geben 45 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
• Dinkelkörner in den Mixtopf geben 45 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und zu dem Roggenmehl geben.
• Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
• Alle weiteren Zutaten (auch die zerkleinerten Körner) in den Mixtopf zugeben und in 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Teig in eine Schüssel mit Deckel (z.B. die Nixe) geben und 9 Std. gehen lassen.
  
• Währenddessen Backofen auf 230°C O-/U-Hitze aufheizen lassen.
• Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, mehrmals falten, in eine runde Laibform bringen und mit Mehl aus dem Streufix bemehlen. Muster einritzen und Deckel aufsetzen.
  
• Backofen: Auf unterstem Rost in den Ofen geben und bei bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. mit Deckel und anschließend 5-7 Min. ohne Deckel backen.

  Airfryer: Gusseiserne Form in den Airfryer geben und für 30 Min. bei 180°C backen. Danach ohne Deckel für 10 Min. bei 140°C.
  
• Brot aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter vor dem Schneiden etwas auskühlen lassen.

• Kartoffeln in Stücken in das Garkörbchen geben und Rosenkohl halbiert in den Varoma-Behälter. Dann 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Währenddessen Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
• Wasser aus den Mixtopf abschütten und Rosenkohl und Kartoffeln in der mittleren Ofenhexe oder der Silikonform für den Airfryer verteilen.
• Alle Zutaten für die Bechamel-Sauce in den Mixtopf geben und 6 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen. Sollten sich Klümpchen gebildet haben, 20 Sek. / Stufe 10 mixen und anschließend über dem Rosenkohl und den Kartoffeln verteilen. Währenddessen den Airfryer vorheizen.
• Käse mit der Mikroplane Reibe auf dem Auflauf verteilen.
• Backofen: Auflaufform bei 210°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf einem Rost auf unterster Schiene für ca. 20 Min. überbacken.

  Airfryer: Silikonform in den Airfryer geben und 20 Min. bei 160°C backen.

• Wasser, Honig und frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten, die die große Nixe geben und mit Deckel verschlossen 2 Std. ruhen lassen.
• Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und falten, in eine längliche Brotform bringen und in die ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmitel gefettete Stoneware oder den gusseisernen Topf geben. Deckel aufsetzen.
• Backzeit kleiner / runder Zaubermeister im Backofen: ca. 35 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze backen, danach Deckel abnehmen und weitere 5 Min. backen. Vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

  Backzeit Airfryer: 180°C für 25 Min mit Deckel und dann noch mal 10 Min. ohne Deckel

• Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Hände und Teigunterlage leicht bemehlen und Teig zu einer Rolle formen.
• Mit der Wundercard in 9 Teile teilen, diese schleifen und zu Brötchen formen und in die Mulden des Brötchenblech legen.
• Mit dem Brötchenstempel einschneiden und mit etwas Mehl bemehlen.
  
• Brötchenblech auf ein Rost auf unterster Einschubhöhe in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze knusprig und leicht braun backen.

  Im Airfryer: 160°C für 15 Minuten.
  

• Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
• Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen und einige Male zu einem ovalen Laib falten und in den (ggf. gefetteten und) mit Haferflocken ausgestreuten Zauberkasten geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit einem feinen Messer ein schönes Muster hineinritzen und mit dem StreuPro etwas bemehlen.
• Backzeit im nicht vorgeheizten Backofen (auf einen Rost auf der untersten Schiene):Zauberkasten bei 210°C Ober- / Unterhitze ca. 45 Min. Ofenmeister bei 230°C O-/U-Hitze ca. 50 Min. mit Deckel, danach weitere 5 Min. ohne Deckel.

  Backzeit im Airfryer: 25 Min. bei 180°C mit Deckel, danach noch 5 Min. ohne Deckel
• Nach dem Backen aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.

• Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 3 vermischen. Ggf. mit Spatel etwas nachhelfen.
• Teig in den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefettete Stoneware oder Kastenform geben.

  Zubereitung im Backofen für Stoneware:  200°C Ober-/Unterhitze für ca. 55 min. 

  Zubereitung im Airfryer: 160°C für ca. 30 Min.
  
• Dann Stäbchenprobe machen.
  
• Aus der Form stülpen, komplett auskühlen lassen bevor das Brot geschnitten wird.