Apfel-Blätterteigrosen gebacken im 12er Snack oder Muffinform Deluxe von The Pampered Chef

Diese Rosen werden euch hoffentlich genauso begeistern wie mich. Sie sind einfach wunderhübsch, total lecke rund so einfach selbst zu machen. Viele Zutaten benötigt ihr nicht – Blättereig, Äpfel, Konfitüre, etwas Zitrone und etwas Zimt-Zucker-Mischung und los geht's!

  Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
2. Ca. 600 g Wasser erhitzen und den Saft einer halben Zitrone hineinpressen.
3. 3 Äpfel entsteinen und vierteln und in ganz dünne Scheiben schneiden (ca. 1-2 mm) und in das heiße Wasser geben. Mit dem Küchenhobel geht das ganz einfach: Zwei zusammengehörige Viertel zusammen in den Schieber des Küchehobels geben, Stufe 1 einstellen und die Äpfel in Scheiben hobeln.
4. Blätterteig ausrollen und mit dem Teigroller noch etwas dünner rollen.
5. Blätterteig (mit dem Nylon-Messer) in 6 Streifen schneiden (Längsseite, damit die Streifen lang sind).
6. Konfitüre mit Wasser mischen und dünn auf die einzelnen Streifen streichen.
7. Apfelscheiben überlappend auf dem Rand und bis zur Hälfte des Blätterteigstreifens verteilen (siehe Video), mit etwas Zimt-Zucker-Mischung bestreuen (optional), andere Seite des Blätterteiges darüberschlagen und den Blätterteig aufrollen.
8. Einzelne Rosen in die Mulder des 12er Snacks oder Muffinform verteilen.
9. Blätterteigrosen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben.
   12er Snack: Ca. 35 Min. bei 200°C O-/U-Hitze im vorgeheizten Backofen backen (ggf. zwischendurch die Rosen mit etwas Alufolie abdecken, wenn Sie oben zu dunkel werden.
   Muffinform: Ca. 30 Min. bei 180°C O-/U-Hitze im vorgeheizten Backofen backen
10. Rosen warm oder kalt servieren.

Anmerkung: Solltet ihr den 12er Snack nur halb belegen mit 1 Blätterteig = 6 Apfelrosen, dann füllt in die anderen Mulden einfach etwas Wasser ein, damit sich keine ungleiche Hitzeverteilung ergibt.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
12er Snack / Muffinform Deluxe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Nylonmesser
Teigroller
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Mini-Tacos mit der Muffinform Deluxe von The Pampered Chef 

Tacos sind diese kleinen, gefüllten Tortilla-Fladen, die ursprünglich aus der mexikanischen Küche kommen und in Amerika besonders beliebt sind. Gefüllt werden können sie mit verschiedensten Dingen. Ich mag sie gern gefüllt mit Bolognesesauce oder Chili Sin Carne und überbacken natürlich mit Käse. Dieses Rezept ist ein simples Basisrezept, welches ihr im Handumdrehen machen könnt, da ich die Tacos aus fertigen Tortilla-Fladen herstelle.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
2. Jeweils aus den Tortillafladen 4 Mini-Tacos ausschneiden. Fladen dazu auf ein Schneidebrett legen und ein Glas (Durchmesser ca. 7 cm) an den Rand des Fladens legen und mit einem Messer um das Glas fahren. So rundum verfahren. Es sollten je Tortilla 4 Mini-Tacos entstehen.
3. 30 g Butter oder Pflanzenöl mit 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL Paprika edelsüß in eine Tasse geben und verrühren.
4. Mini-Tacos von beiden Seiten damit einpinseln und in das Muffin-Blech legen (siehe Foto).
5. Tacos im vorgeheizten Backofen bei 180°C 5 Min. backen.
6. Blech herausholen und die Mini-Tacos befüllen und Käse darüber streuen und die Tacos in die mittlere Ofenhexe stellen.
7. Mini-Tacos weitere 5 Min. bei 180°C Umluft im Ofen backen und zusammen mit einem leckeren Salat servieren.

Anmerkung: Wenn ihr mehr Tacos machen möchtet (die 17 reichen für ca. 2 Personen), dann könnt ihr auch andere Backformen wie die Brownieform oder die Mini-Kuchenform dafür verwenden oder ihr backt nach und nach die Mini-Tacos nach Schritt 5 vor und gebt sie dann in eine größere Auflaufform für das zweite Überbacken. So bekommt ihr für Schritt 7 mehr Tacos gleichzeitig in den Ofen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Muffinform Deluxe oder Mini-Muffinform Deluxe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Mohn-Muffins mit dem Thermomix und der Muffinform Deluxe von The Pampered Chef 

Ich habe mich vor einigen Tagen mit Mohn bevorratet. Hatte ich schon ewig nicht mehr gekauft und freue mich nun so einiges mit Mohn zu backen. Denn die kleinen Kügelchen sind so vielseitig einsetzbar und sooooo lecker. Heute gibt es ein Rezept für leckere Mohn-Muffins. Die sind schön saftig aber aufgrund der ganzen Mohnkörner trotzdem knusprig. Verdammt lecker, diese Muffins. Probiert sie aus!

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze aufheizen.
2. 2 Eier mit 140 g brauner Rohrzucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. 150 g Weizenmehl 405, 80 g Magerquark, 125 g Sonnenblumenöl und 1 Päckchen (Weinstein-)Backpulver hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
4. 200 g Mohn hinzufügen und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterrühren.
5. Teig in die Mulden der Muffinform geben. Ich gebe dann noch auf die einzelnen Muffins ein paar Mohnkörner drauf. Sieht nach dem Backen schön aus.
6. Im Backofen bei 180°C O-/U-Hitze für ca. 20 Min. backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Muffinform Deluxe oder Mini-Muffinform Deluxe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
dicker Wicht
kleiner Mix'n Scraper
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Weihnachtliche Schoko-Muffins mit dem Thermomix und der Muffinform Deluxe von The Pampered Chef 

Bei den weihnachtlichen Schokomuffins handelt es sich um eine Variante meiner veganen Schokomuffins. Vegan sind die Muffins selbst immer noch. Allerdings besteht das Frosting unter anderem aus Frischkäse und Butter. Das Lebkuchengewürz in den Muffins und das Spekulatiusgewürz im Frosting, sowie die gebrannten Mandeln lassen die Muffins wunderbar weihnachtlich schmecken.

Zubereitung:

1. Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze aufheizen.
2. 10 g (1 EL) geschroteten Leinsamen und 20 g (2 EL) heißes Wasser in einer Schüssel verrühren und während der weiteren Zubereitung quellen lassen.
3. 50 g Datteln (ca. 8 Stck.) in den Mixtopf geben und 7 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
4. 185 g Zucchini in Stücken in den Mixtopf hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Dann von den Wänden hinunterschaben und nochmals 7 Sek. / Stufe 9 zerkleinern. Ggf. wiederholen bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind.
5. 220 g Dinkelmehl, 40 g Kakao, 1 TL Lebkuchen Gewürz, 260 g Reismilch, 20 g Ahornsirup, 10 g (1 EL) Essig, 20 g Kokosöl,1 Päckchen Weinsteinbackpulver und den gequollenen Leinsamen hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
6. Teig in die Mulden der Muffinform Deluxe geben (geht gut mit dem kleinen Mix'n Scraper) geben und ca. 20 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze im Backofen backen. Form dabei auf einen Rost auf unterster Schiene stellen.
7. Nach dem Backen zunächst abkühlen lassen auf dem Kuchengitter.
8. Für das Frosting 180 g Zucker in den Mixtopf geben und innerhalb von 10 Sek. / Stufe 10 zu Puderzucker zerkleinern und umfüllen.
9. 150 g Frischkäse und 100 g Butter in den Mixtopf geben und innerhalb von 45 Sek. / Stufe 5 zu einer cremigen Masse vermischen.
10. Zerkleinerten Puderzucker und 1/2 TL Spekulatius Gewürz hinzufügen und in 15 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
11. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf den Muffins verteilen. Einige gebrannte Mandeln auf das Frosting geben und die Muffins bis zum Verzehr ggf. in den Kühlschrank geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Muffinform Deluxe oder Mini-Muffinform Deluxe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
dicker Wicht
kleiner Mix'n Scraper
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Brownies mit Cheesecake-Topping und Himbeeren mit dem Thermomix und der Brownieform Deluxe von The Pampered Chef 

Ich mag Brownies an sich ja schon gern, aber mit diesem Cheesecaketopping bin ich im wahren Schlemmerhimmel. Die sind wirklich der Hammer! Schnell gemacht und noch schneller gegessen :-).

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze aufheizen.
2. 80 g zimmerwarme Butter, 75 g Zucker, 75 g brauner Zucker,  2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 vermischen.
3. 135 g Weizenmehl, 20 g Kakaopulver und 1 Prise Salz hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 untermischen.
4. Brownieteig in die Mulden der Brownieform füllen und in jede Mulde 2 Himbeeren verteilen. 
5. Für das Cheesecaketopping 100 g Frischkäse (Typ: Philadelphia), 130 g Naturjoghurt, 2 Eier, 45 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt
   50 Sek. / Stufe 3 vermischen und auf den Brownieteig schütten.
6. Brownieform auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe stellen und für ca. 35 Min. bei 180°C O-/U-Hitze backen.

Anmerkungen: Wer keinen Vanielleextrakt hat oder ihn sich nicht zulegen mag, der nimmt jeweils ein halbes Fläschen Buttervanille-Backaroma.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Brownieform Deluxe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
dicker Wicht
kleiner Mix'n Scraper
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