Knusprige Ciabatta-Brötchen mit dem Thermomix gebacken in der Brownieform Deluxe von The Pampered Chef
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 200 g Wasser
- 20 g Hefe, frisch
- 1/2 TL Zucker
- 340 g Weizenmehl 405 oder 550
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1 TL italienisches Brotgewürz (optional)
Zubereitung
- Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
- Mehl, Salz und optional das Brotgewürz hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Backofen auf 50°C Ober-Unterhitze aufheizen.
- Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen, kurz durchkneten und 12 Teile abstechen.
- Die Teile ebenfalls kurz durchkneten und in die Mulden der Brownie-Form geben, mit Wasser besprühen und bemehlen.
- Brownie-Form auf einen Rost auf unterster Einschubhöhe in den auf 50°C O/U-Hitze vorgeheizten Backofen geben und für 20 Min. backen.
- Dann Temperatur auf 200°C O/U-Hitze erhöhen und weitere 25 Min. ausbacken.
Benutztes Zubehör
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