Typischer Krautsalat mit dem Thermomix

Krautsalat finde ich total lecker. Nun habe ich ein Rezept für den Thermomix aufgeschrieben. Über Nacht zieht er in einem Sud, der am nächsten Tag abgeschüttet wird. Fairerweise muss ich zugeben, dass dieser Krautsalat nicht in typischen Streifen daherkommt, dafür zerkleinert mir mein Thermomix den Weißkohl ratz-fatz.

Zubereitung:

1. 200 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 300 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
3. 350 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
4. Restliche 350 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
5. 100 g Zucker, 100 g Sonnenblumenöl, 150 g Weißweinessig, 1 TL Kräutersalz, 20 g Salz, 1/2 TL Pfeffer und 350 g Wasser mit Kohlensäure in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen und über den umgefüllten Weißkohl schütten.
6. Einen Teller direkt auf dem Weißkohl auflegen und beschweren (siehe Foto).
7. Salat für 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
8. Sud vor dem Servieren abschütten.

Cole Slaw – amerikanischer Krautsalat mit dem Thermomix

Früher habe ich den Cole Slaw immer nur bei meinen Besuchen im Block House gekannt. Nun mixe ich ihn mir selbst. Das ist so easy und so kann ich ihn machen, wann immer ich Lust darauf habe. Für mich ist er die perfekte Grillbeilage und er ist ratzfatz fertig. Ich gebe ihn gern zum Durchziehen dann noch einige Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung:

1. 80 g Zwiebel und 80 g Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 500 g Weißkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
3. 80 g Mayonnaise, 40 g Creme Fraiche, 20 g Sahne, 40 g Zucker, 10 g Weißweinessig, 5 g frischer Zitronensaft, 5 g Salz und 4 Hübe Pfeffer dazu geben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
4. Umfüllen und vor dem Servieren am besten noch einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Senf-Dill-Sauce im Thermomix

Ihr habt leckeren Räucherlachs und benötigt noch eine einfache, schnelle Sauce dafür? – Dann probiert mal meine Senf-Dill-Sauce aus. Ratz-fatz zusammengemischt ist sie direkt verzehrfertig.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 3 mischen.

Fruchtiges Salatdressing aus dem Thermomix

Manchmal braucht man ein ganz simples Salatdressing für einen grünen Salatteller. Heute stelle ich ein Salatdressing auf Essig-Öl-Basis vor. Fix zusammen gemixt und bereit, den Salat zu verfeinern.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
2. Kerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Währenddessen die Toastscheiben entrinden und in kleine Würfel (1×1 cm) schneiden und Knoblauchzehe in sehr kleine Würfel schneiden.
3. Kerne aus der Pfanne holen und in einem Schälchen abkühlen lassen.
4. Toast mit der Butter und der zerkleinerten Knoblauchzehe in die Pfanne geben und knusprig braun braten.
5. Dressing über den Salat geben , gut mischen, Kerne und Croutons dazugeben und servieren.

Anmerkung: Wer einen weniger intensiven Knoblauchgeschmack möchte, der lässt die Knoblauchzehe ganz, brät sie einfach nur mit an und entfernt sie zum Schluss. Unbedingt abschmecken. Wem das Dressing noch zu sauer ist, der hilft noch mit Erdbeermarmelade oder Zucker nach.

Honig-Senf-Sauce im Thermomix

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen.

Anmerkung: Zutaten können verdoppelt werden. Wem die Konsistenz als Dressing für Salat zu fest ist, der gibt einfach noch einen Löffel Joghurt hinzu.