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Fruchtiges Salatdressing aus dem Thermomix

Manchmal braucht man ein ganz simples Salatdressing für einen grünen Salatteller. Heute stelle ich ein Salatdressing auf Essig-Öl-Basis vor. Fix zusammengemixt und bereit, den Salat zu verfeinern.
Zutaten für 4 Portionen Salat:

50 g Olivenöl
20 g Balsamicoessig, dunkel
2 TL mittelscharfer Senf
1 gestr. TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Erdbeermarmelade
2 Hände voll Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder Kürbiskerne

Für die Croutons:
4 Scheiben (Vollkorn-)Toast
20-30 g Butter
1 Knoblauchzehe

Thermomix Salatdressing
Thermomix Salat-Dressing

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
  2. Kerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Währenddessen die Toastscheiben entrinden und in kleine Würfel (1×1 cm) schneiden und Knoblauchzehe in sehr kleine Würfel schneiden.
  3. Kerne aus der Pfanne holen und in einem Schälchen abkühlen lassen.
  4. Toast mit der Butter und der zerkleinerten Knoblauchzehe in die Pfanne geben und knusprig braun braten.
  5. Dressing über den Salat geben , gut mischen, Kerne und Croutons dazugeben und servieren.

Anmerkung: Wer einen weniger intensiven Knoblauchgeschmack möchte, der lässt die Knoblauchzehe ganz, brät sie einfach nur mit an und entfernt sie zum Schluss. Unbedingt abschmecken. Wem das Dressing noch zu sauer ist, der hilft noch mit Erdbeermarmelade oder Zucker nach.

Thermomix Salatdressing
Thermomix Salatdressing
Thermomix Dressing wird über Salat verteilt
Thermomix Salat mit Dressing

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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2 Kommentare

  1. Moser

    Anmerkung: Wer das Himbeer-Dressing-Mix Gewürz nicht hat, der kann anteilig den Honig durch Erdbeermarmelade ersetzen und mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen

    heißt das, ohne Honig dafür Marmelade oder beides

    Gruß

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Beides, den Teil, den man an Honig nicht nimmt mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade auffüllen.

      Antworten

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