Fruchtiges Salatdressing aus dem Thermomix
50 g Olivenöl
20 g Balsamicoessig, dunkel
2 TL mittelscharfer Senf
1 gestr. TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Erdbeermarmelade
2 Hände voll Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder Kürbiskerne
Für die Croutons:
4 Scheiben (Vollkorn-)Toast
20-30 g Butter
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
- Kerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Währenddessen die Toastscheiben entrinden und in kleine Würfel (1×1 cm) schneiden und Knoblauchzehe in sehr kleine Würfel schneiden.
- Kerne aus der Pfanne holen und in einem Schälchen abkühlen lassen.
- Toast mit der Butter und der zerkleinerten Knoblauchzehe in die Pfanne geben und knusprig braun braten.
- Dressing über den Salat geben , gut mischen, Kerne und Croutons dazugeben und servieren.
Anmerkung: Wer einen weniger intensiven Knoblauchgeschmack möchte, der lässt die Knoblauchzehe ganz, brät sie einfach nur mit an und entfernt sie zum Schluss. Unbedingt abschmecken. Wem das Dressing noch zu sauer ist, der hilft noch mit Erdbeermarmelade oder Zucker nach.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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Anmerkung: Wer das Himbeer-Dressing-Mix Gewürz nicht hat, der kann anteilig den Honig durch Erdbeermarmelade ersetzen und mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen
heißt das, ohne Honig dafür Marmelade oder beides
Gruß
Beides, den Teil, den man an Honig nicht nimmt mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade auffüllen.