Kernbeißerbrot mit dem Thermomix und Stoneware oder Kastenform
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 40 g Haselnüsse
- 40 g Mandeln
- 200 g Haferflocken, ggf. glutenfrei
- 90 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Kürbiskerne
- 100 g Leinsamen
- 25 g Chiasamen
- 30 g Kokosöl
- 7 g Honig
- 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 480 g Wasser
Zubereitung
- Haselnüsse und Mandeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten.
- Teig in die große Nixe geben und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in den ggf. gefetteten Zauberkasten oder eine Kastenform geben.
- Backofen: Stoneware auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe für ca. 40 - 45 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze backen.Airfryer: 35 Min. / 140°C
- Brot aus der Form nehmen und vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Anmerkungen
Backzeit in der Mini-Kastenform: Bei 210°C O-/U-Hitze ca. 35 - 40 Min.Backzeit in einer 30er Kastenform: 180°C O-/U-Hitze ca. 40 Min.
Benutztes Zubehör
- Zauberkasten
- Kuchengitter
- Große Nixe
- Buch - Die perfekte Brotzeit
6 Kommentare
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Liebe Sandra, für den Zauberkasten gelten welche Mengen ?
Tatsächlich die in Klammern?
Vg
Petra
Ja, Petra, die in den Klammern. Viele Grüße, Sandra
Hallo, was bedeuten denn die Mengenangaben in der Klammer? Kann man das Brot auch im runden oder kleinen Zaubermeister backen? Vielen Dank schon mal im Voraus.
Viele Grüße
Christine
Hallo Christine, die Angaben in den Klammern sind für den Zauberkasten. Die Angabe würde auch gut für den kleinen Zaubermeister passen. Dann ohne Deckel backen. Viele Grüße, Sandra
Huhu
Und wie lange in einer normalen Kastenform?
Lg
Petra
Hallo Petra, je nachdem wieviel Teig du nimmst, aber ich würde es mit 45-50 Minuten versuchen. Viele Grüße, Sandra