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Kernbeißer-Brot mit dem Thermomix und dem Zauberkasten von The Pampered Chef

Dieses Brot kommt gänzlich ohne Mehl aus und ist ein wahres Kraftpaket. Das Kernbeißer-Brot beinhaltet Haselnüsse, Mandeln, Haferflocken und diverse Körner wie Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Leinsamen und Chiasamen und ist einfach total lecker. Es sättigt super-gut. Wenn ihr es in der Mini-Kastenform machen möchtet, stellt bei den Portionen einfach 1,5 ein. Ihr findet das Brot auch in meinem Buch "Die Perfekte Brotzeit".
5 von 1 Bewertung
Portionen: 1 Zauberkasten

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 12 Stdn.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 40 g Haselnüsse
  • 40 g Mandeln
  • 200 g Haferflocken, ggf. glutenfrei
  • 90 g Sonnenblumenkerne
  • 90 g Kürbiskerne
  • 100 g Leinsamen
  • 25 g Chiasamen
  • 30 g Kokosöl
  • 7 g Honig
  • 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 480 g Wasser

Zubereitung
 

  • Haselnüsse und Mandeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten.
  • Teig in die große Nixe geben und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben.
  • Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Teig in den ggf. gefetteten Zauberkasten geben.
  • Stoneware auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe für ca. 40 - 45 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze backen.
  • Brot aus der Form nehme und vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Anmerkungen

Für die Mini-Kastenform (4 Mini-Brote) die Portionsanzahl auf 1,5 stellen.
Backzeit in der Mini-Kastenform: Bei 210°C O-/U-Hitze ca. 35 - 40 Min.
Backzeit in einer 30er Kastenform: 180°C O-/U-Hitze ca. 40 Min.
Keyword Kernbeißer, Kernbrot, Körner, Körnerbrot, Kraftbrot, Nüsse, Ohne Gluten, Saaten
Pampered Chef Kernbeißer-Brot vor dem Backen im Zauberkasten
Pampered Chef Kernbeißer nach dem Backen in Zauberkasten
Pampered Chef Kernbeißer-Brot von oben angeschnitten
Pampered Chef Kernbeißer angeschnitten von vorne
Pampered Chef Kernbeißer-Brot vor dem Backen
Pampered Chef Kernbeißer-Teig in der Mulde der Mini-Kastenform
Pampered Chef Toastbrote auf Kuchengitter
Kernbeißer lecker garniert

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6 Kommentare

  1. Petra

    Liebe Sandra, für den Zauberkasten gelten welche Mengen ?
    Tatsächlich die in Klammern?
    Vg
    Petra

    Antworten
  2. Christine Divis

    Hallo, was bedeuten denn die Mengenangaben in der Klammer? Kann man das Brot auch im runden oder kleinen Zaubermeister backen? Vielen Dank schon mal im Voraus.

    Viele Grüße
    Christine

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Christine, die Angaben in den Klammern sind für den Zauberkasten. Die Angabe würde auch gut für den kleinen Zaubermeister passen. Dann ohne Deckel backen. Viele Grüße, Sandra

      Antworten
  3. Petra

    Huhu
    Und wie lange in einer normalen Kastenform?

    Lg
    Petra

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Petra, je nachdem wieviel Teig du nimmst, aber ich würde es mit 45-50 Minuten versuchen. Viele Grüße, Sandra

      Antworten

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