+
Seite wählen

Mediterrane Baguettes mit dem Thermomix und Baguetteblech

Mediterrane Baguettes fehlten mir noch in meiner Rezeptesammlung. Daher habe ich kurzer Hand welche ausprobiert. Durch die getrockneten Tomaten und die Oliven wird das Baguette schön saftig und erhält eben seinen mediterranen Touch.
5 from 2 votes
Portionen: 3 Baguettes

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 15 Minuten
blank

Zutaten

  • 320 g Wasser
  • 10 g Hefe, frisch
  • 12 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 500 g Weizenmehl 550
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • in Öl, abgetropft
  • 100 g Oliven, eingelet, abgetropft

Zubereitung
 

  • Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 8 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und Oliven kleinschneiden.
  • Oliven und Tomaten dazugeben und 30 Sek. / Teigknetstufe einkneten.
  • Teig in ein großes Gefäß geben und für 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Teig auf der bemehlten Teigunterlage 3 x falten und für 1 weitere Std. wieder zurück in das Gefäß geben.
  • Teig wiederum nacheinander auf die bemehlte Teigunterlage geben, mehrmals falten und schließlich mit dem Teigroller auf die Länge des Baguettebleches ausrollen (siehe Foto) und danach per Hand Aufrollen. Mit der Naht nach unten jeweils in die Mulden des Baguettebleches geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und dort wiederum 30 Min. ruhen lassen.
  • Währenddessen den Backofen vorheizen auf 250°C Ober-/Unterhitze und dabei ein feuerfestes Schälchen auf den Boden des Backofens stellen.
  • Küchentuch abnehmen, Baguettes bemehlen und längs einschneiden.
  • Für für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben bei 250°C Ober-/Unterhitze geben. Dann die Backofentür einmal komplett öffnen (so dass der Dampf entweichen kann) und anschließend die Baguettes bei 220°C O-/U-Hitze weitere 10 Min. backen.
Keyword Baguette, Brotzeit, Frühstück, getrocknete Tomaten, Mediterran, Oliven, Weizenmehl
Thermomix Mediterrane Baguettes Teig
Thermomix Mediterrane Baguettes Teig ausgerollt
Thermomix Mediterrane Baguettes Teigling in Baguetteform
Thermomix Mediterrane Baguettes in Baguetteblech
Thermomix Mediterrane Baguettes angeschnitten
thermomix mediterranes baguette

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

3 Kommentare

  1. K.H.

    Ich habe deine Baguettes jetzt schon so oft gemacht und immer waren alle begeistert. Sie sind so lecker knusprig und dennoch kein bisschen trocken. Einfach perfekt. Gerade im Moment backe ich sie auch wieder zum heutigen Grillen 🙂5 Sterne

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Vielen, lieben Dank für dein tolles Kompliment, Kim. Freut mich sehr, dass du die Baguettes so magst! Viele Grüße, Sandra

      Antworten
  2. Tatiana Rischewski

    Liebe Sandra, das mediterrane Baguette hört sich sehr lecker an.
    Das werde ich zum nächsten Grillen backen.
    Natürlich gibt es auch hier fünf ? ? ? ? ?
    Viele liebe Grüße Tatiana

    Antworten
5 from 2 votes (1 rating without comment)

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewerte das Rezept:




Emmer-Vollkornbrot im Zaubermeister

Emmer-Vollkornbrot im Zaubermeister

Ich probiere gern auch mal Brote mit ungewöhnlichen Mehlen aus. So benutze ich in diesem Brot Emmerkörner. Emmer – oder auch Zweikorn genannt – ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen. Es ist ein eiweiß- und mineralstoffreiches Getreide.

mehr lesen
Linsenbrot im Zauberkasten

Linsenbrot im Zauberkasten

Rezept für ein glutenfreies Linsenbrot aus 100% Linsen anstelle von herkömmlichem Mehl. Besonders geeignet für Menschen mit Zöliakie. Einfach und mit nur 5 Zutaten ist der Teig gemixt.

mehr lesen
Mini-Fluffies mit dem Thermomix

Mini-Fluffies mit dem Thermomix

Diese Milchbrötchen können super auch noch schnell vor dem Frühstück spontan zubereitet werden. Da nicht alle Mitglieder unserer Familie Rosinen mögen, knete ich diese immer beim Brötchenformen in die Hälfte…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This