Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Thermomix und Ofenhexe
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Butternutkürbis
- 70 g Butter
- 60 g Weizenmehl 405 oder 550
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 kl. Knoblauchzehe
- 60 g Zwiebeln
- 200 g Creme Fraiche
- ODER
- Schmand
- 150 g Milch
- 1 TL Kürbis Gewürz
- 5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3 Prisen Muskatnuss
Topping
- 75 g Emmentaler
Zubereitung
- Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
- Kürbis und Kartoffeln mit einem Küchenhobel in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Butter und Mehl in den Mixtopf geben und in 2,5 Min. / 100°C / Stufe 2 zu einer Mehlschwitze rühren lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Creme Fraiche, Milch, Kürbisgewürz, Salz und Muskatnuss hinzufügen und 4 Min. / 95°C / Stufe 1 erwärmen.
- Währenddessen die Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Kürbisscheiben in der Auflaufform schichten.
- Sauce darübergeben und...
- mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
- Gratin für 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze in den Backofen geben. Ggf. in den letzten 15 Min. mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Benutztes Zubehör
- Kleiner Küchenhobel
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8 Kommentare
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Danke für das schöne Feedback!
Super leckrer Gratin, schöne Kombi, gibts sicher häufiger.
Vielen Dank, das freut mich sehr!
Genau wie ein Gratin sein muss! Und das mit so wenig Aufwand.
Ich habe einen Hokkaido-Kürbis verwendet und den dann zur Sicherheit (hatte Zweifel wegen dem Garen) zuvor ca. 15 Minuten einfach im Backofen vorgegart. Hat wunderbar funktioniert – am Ende genau wie die Kartoffeln genau den richtigen Biss.
Hallo Yvonne, danke für die schöne Rückmeldung und Bewertung. Viele Grüße, Sandra
Hatte keinen Kürbis, hab stattdessen Brokkoli genommen, war total lecker
Ach super. Danke für die Variation!