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Fruchtiger Mango-Käsekuchen mit dem Thermomix ohne Fruchtstücke

Heute gibt es ein leckeres Rezept für einen Mango-Käsekuchen für euch. Verfeinert habe ich ihn mit Likör 43. Wer das nicht möchte, lässt ihn einfach weg.
Außerdem habe ich anstelle von Zimtpulver ätherisches Cassia-Öl verwendet. Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für denVerzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.comvorbei.
Du kannst als Backform entweder eine 28er Springform oder die runde Ofenhexe von Pampered Chef nehmen.
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Portionen: 1 28er Form

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
blank

Zutaten

Boden

  • 100 g Butter
  • 200 g Butterkekse
  • 1/2 TL Zimt

optional anstelle Zimt

  • 1 TR ätherisches Cassiaöl

Füllung

  • 450 g Mangofleisch (ca. 1,5 Mangos)
  • 600 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
  • 150 g Zucker
  • 150 g Magerquark
  • 4 Eier, Größe M
  • 50 g Likör 43
  • 50 g Weizenmehl 405

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180°C Umluft (Springform) oder 200°C O-/U-Hitze bei Stoneware aufheizen.

Boden

  • Butter, Butterkekse, Zimt oder optional Cassiaöl 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in die gut mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefettete runde Ofenhexe oder eine Springform mit Backpapier geben und platt drücken.

Füllung

  • Mangofleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5-9 ansteigend pürieren (zügig bis 9 hochdrehen). Ggf. mit dem Spatel runterschaben und wiederholen. Bei mir hat es nach einem Durchgang gereicht.
  • Magerquark, Frischkäse, Eier, Likör 43, Mehl und Zucker in den Mixtopf hinzugeben 25 Sek. / Stufe 4 vermischen und in die Backform geben.
  • Backzeit:
    Runde Ofenhexe: 10 Min. bei 200°C O-/U-Hitze, anschließend 50 Min. bei 160°C O-/U-Hitze.
    Springform: 10 Min. bei 180°C Umluft, danach 50 Min. bei 150°C O-/U-Hitze.
  • Kuchen bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen, danach bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben.

Anmerkungen

Anmerkung: Ich persönlich finde, das der Kuchen gut am Vorabend gemacht werden kann und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte. So ist er zur Kuchenzeit am nächsten Nachmittag perfekt.
Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.comvorbei.
Keyword ätherisches Öl, Butterkekse, Käsekuchen, Likör 43, Mango, Orangen-Zimt-Likör
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe
Pampered Chef Mango-Käsekuchen Stück
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe nah
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe Stücke angerichtet

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5 Kommentare

  1. Sandra Backwinkel

    Fruchtiger Kuchen – für Mangoliebhaber ein Träumchen5 stars

    Antworten
  2. Alexandra Selter

    Guten Morgen,
    wo finde ich das Rezept zu Likör 43?
    LG

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Alexandra, Likör 43 ist ein fertiger Likör, den man im Laden kauft. Viele Grüße, Sandra

      Antworten
    • Claudia Suxdorf

      Moin moin, kann ich statt Butterkekse auch Löffelbiskuit nehmen? VG und bleib gesund

      Antworten
      • Sandra Backwinkel

        Hallo Claudia, habe ich nicht versucht. Aber es wird vermutlich zu süß. viele Grüße, Sandra

        Antworten
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