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Fruchtiger Mango-Käsekuchen mit dem Thermomix und der runden Ofenhexe von The Pampered Chef 

Die runde Ofenhexe hatte ich schon einige Wochen im Schrank. Heute habe ich sie endlich mal für ein Rezept hervorgeholt. Und – was soll ich sagen?! – Es hat sich gelohnt. Es ist ein wahnsinnig leckerer Mango-Käsekuchen mit Likör 43 entstanden. Den solltet ihr unbedingt ausprobieren!

Zutaten für die runde Ofenhexe oder 28er Springform:

Boden
100 g Butter, in Stücken
200 g Butterkekse
20 g brauner Rohrzucker
½ TL Zimt

Belag
450 g Mangofleisch (ca. 1 – 1,5 Mangos)
150 g Zucker
600 g Frischkäse
150 g Magerquark
50 g Likör 43
4 Eier, Größe S-M
50 g Mehl

Pampered Chef Mango-Käsekuchen runde Ofenhexe
Pampered Chef Mango-Käsekuchen in Stücke geschnitten

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 100 g Butter, 200 g Butterkekse, 20 g brauner Rohrzucker und ½ TL Zimt 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in die gut mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefettete runde Ofenhexe geben und platt drücken.
  3. Mixtopf ggf. kurz mit Wasser durchspülen. Dann 450 g Mangofleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5-9 ansteigend pürieren (zügig bis 9 hochdrehen). Ggf. mit dem Spatel runterschaben und wiederholen. Bei mir hat es nach einem Durchgang gereicht.
  4. 150 g Zucker, 600 g Frischkäse, 150 g Magerquark, 50 g Likör 43, 4 Eier, Größe S-M und 50 g Mehl hinzufügen und alles 25 Sek. / Stufe 4 vermischen und auf den Boden in der runden Ofenhexe geben.
  5. 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200° / Ober-/Unterhitze backen, danach die Temperatur auf 160°C reduzieren und 50 Min. weiterbacken.
  6. Kuchen bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen, danach bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben.

Anmerkung: Ich persönlich finde, das der Kuchen gut am Vorabend gemacht werden kann und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte. So ist er zur Kuchenzeit am nächsten Nachmittag perfekt.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Ofenhexe
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe
Pampered Chef Mango-Käsekuchen Stück
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe nah
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe Stücke angerichtet
Pampered Chef Mango-Käsekuchen fertig in der runden Ofenhexe halb angeschnitten

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) + Auskühlzeit

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4 Kommentare

  1. Alexandra Selter

    Guten Morgen,
    wo finde ich das Rezept zu Likör 43?
    LG

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Alexandra, Likör 43 ist ein fertiger Likör, den man im Laden kauft. Viele Grüße, Sandra

      Antworten
    • Claudia Suxdorf

      Moin moin, kann ich statt Butterkekse auch Löffelbiskuit nehmen? VG und bleib gesund

      Antworten
      • Sandra Backwinkel

        Hallo Claudia, habe ich nicht versucht. Aber es wird vermutlich zu süß. viele Grüße, Sandra

        Antworten

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