Fruchtiger Mango-Käsekuchen mit dem Thermomix ohne Fruchtstücke
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
Boden
- 100 g Butter
- 200 g Butterkekse
- 1/2 TL Zimt
optional anstelle Zimt
- 1 TR ätherisches Cassiaöl
Füllung
- 450 g Mangofleisch (ca. 1,5 Mangos)
- 600 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
- 150 g Zucker
- 150 g Magerquark
- 4 Eier, Größe M
- 50 g Likör 43
- 50 g Weizenmehl 405
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft (Springform) oder 200°C O-/U-Hitze bei Stoneware aufheizen.
Boden
- Butter, Butterkekse, Zimt oder optional Cassiaöl 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in die gut mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefettete runde Ofenhexe oder eine Springform mit Backpapier geben und platt drücken.
Füllung
- Mangofleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5-9 ansteigend pürieren (zügig bis 9 hochdrehen). Ggf. mit dem Spatel runterschaben und wiederholen. Bei mir hat es nach einem Durchgang gereicht.
- Magerquark, Frischkäse, Eier, Likör 43, Mehl und Zucker in den Mixtopf hinzugeben 25 Sek. / Stufe 4 vermischen und in die Backform geben.
- Backzeit: Runde Ofenhexe: 10 Min. bei 200°C O-/U-Hitze, anschließend 50 Min. bei 160°C O-/U-Hitze.Springform: 10 Min. bei 180°C Umluft, danach 50 Min. bei 150°C O-/U-Hitze.
- Kuchen bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen, danach bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
- runde Stoneware
- Kuchengitter
5 Kommentare
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Fruchtiger Kuchen – für Mangoliebhaber ein Träumchen
Guten Morgen,
wo finde ich das Rezept zu Likör 43?
LG
Hallo Alexandra, Likör 43 ist ein fertiger Likör, den man im Laden kauft. Viele Grüße, Sandra
Moin moin, kann ich statt Butterkekse auch Löffelbiskuit nehmen? VG und bleib gesund
Hallo Claudia, habe ich nicht versucht. Aber es wird vermutlich zu süß. viele Grüße, Sandra