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Glutenfreies Buchweizenbrot mit dem Thermomix gebacken im Zauberkasten oder Mini-Zauberkasten von Pampered Chef 

Heute habe ich ein tolles Brot für alle, die sich glutenfrei ernähren müssen oder möchten. Es hat eine typische Brotkonsistenz und enthält nehmen dem Hauptbestandteil Buchweizen auch viele Körner und schmeckt einfach toll. Auch am nächsten Tag hat es noch eine angenehme Konsistenz. Es kann prima eingefroren werden. Dazu einfach komplett in Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Auftauen für ein paar Minuten in den Toaster stecken, dann wird es auch noch schön knusprig warm oder am Vorabend scheibenweise entnehmen und über Nacht in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank auftauen lassen. Das Rezept ist auch für eine Kastenform, den kleinen Zaubermeister Lily, den runden Zaubermeister oder auch die Mini-Kastenform geeignet.

Zutaten für 1 Zauberkasten (Mini-Kastenform):

300 g (450 g) Buchweizenmehl
50 g (75 g) Kichererbsenmehl
30 (45 g) g Sesam
35 g (50 g) Leinsamen
35 g (50 g) Chiasamen
350 g (525 g) Magerquark
3 (5 kl.) Eier, M
1,5 – 2 (2,5 TL) Salz
1 (1,5) Päckchen Weinstein Backpulver
10 g (15 g) Honig

Pampered Chef Zauberkasten Buchweizen Körner Brot
Pampered Chef Zauberkasten Buchweizen Körner Brot aufgeschnitten

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
  3. Teig direkt in den ggf. gefetteten Zauberkasten (Kokosöl oder Backtrennmittel) geben, glatt streichen, mit ein paar Sesamkörnern bestreuen und den Zauberkasten auf ein Rost auf unterster Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Min. stellen bis das Brot dunkelbraun ist.
    Backzeit bei Mini-Kastenform: ca. 35 Min.
  4. Brot auf das Kuchengitter stürzen und vor dem Schneiden auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberkasten
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Zauberkasten Buchweizen Körner Brot
Pampered Chef Zauberkasten Buchweizen Körner Brot fertig
Pampered Chef Buchweizenbrot Teig in Mini-Kastenform
Pampered Chef Buchweizenbrot in Mini-Kastenform fertig gebacken
Pampered Chef Buchweizenbrot in Mini-Kastenform von oben
Pampered Chef Buchweizenbrot in Mini-Kastenform auf Kuchengitter
Pampered Chef Buchweizenbrot in Mini-Kastenform angeschnitten seitlich
Pampered Chef Buchweizenbrot in Mini-Kastenform fertig gebacken
Pampered Chef Buchweizenbrot auf Kuchengitter von oben
Pampered Chef Buchweizenbrot angeschnitten seitlich

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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2 Kommentare

  1. Margret Finke

    Hallo Frau Backwinkel!
    Den Teig würde ich gerne in dem kleinen Zaubermeister mit Deckel abbacken, bin mir aber unsicher, ob die Backtemperatur geändert werden sollte und der Deckel evtl. vor Ablauf der Backzeit entfernt wird.
    Das Brot habe ich schon im Zauberkasten gebacken und bin begeistert, jetzt hätte ich gerne einen Vergleich zum Backen mit Deckel.Über eine Antwort würde ich mich freuen, vielen Dank!

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Frau Finke, leider habe ich Ihren Kommentar erst jetzt gesehen. Bitte erhöhen Sie die Temperatur im kleinen Zaubermeister mit Deckel auf 230°C und nehmen ihn in den letzten 7-10 Min. ab. Viele Grüße, Sandra Backwinkel

      Antworten

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