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Lecker-fluffige Haselnusstorte mit dem Thermomix und dem Schichttorten-Backset von The Pampered Chef 

Ich bin eigentlich nicht so der Tortentyp. Ich wollte aber immer schon das Schichttorten-Backset von Pampered Chef austesten und nachdem ich ein normales Rezept für eine Haselnusstorte gefunden hatte, habe ich mit einfach daran ausprobiert. Ich muss sagen, sie sieht wirklich fantastisch aus und schmeckt ebenso lecker. Durch die einzelnen kleinen Böden entfällt das Teilen eines in einer großen Springform gebackenen Teiges. Es kann also nichts schief gehen.

Zutaten für 3 Schichten:

Boden
175  g brauner Zucker (Demerara)
180 g Haselnüsse + 20 für die Deko
6 Eier
30 g Wasser
80 g Dinkelmehl 630
10 g (Weinstein-)Backpulver
1 Prise Salz

Cremefüllung
5 Blätter Gelatine zum Einweichen
400 g Sahne zum Schlagen, gekühlt
15 g Vanillezucker
1 Ei
10 g Wasser
30 g Zucker
1/2 Fläschen Rumaroma
40 g Haselnusskrokant

Pampered Chef Haselnusstorte
Pampered Chef Haselnusstorte Stück

Zubereitung:

  1. 175  g brauner Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. 20 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 haken und für die Deko umfüllen.
  3. 180 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 9 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere Schüssel umfüllen.
  4. Mixtopf mit Spüli gut reinigen, Rühraufsatz einsetzen und 6 Eiweiß in den Mixtopf geben. Diese in 3 Min. / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen und in eine große Schüssel umfüllen. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. 6 Eigelb, 30 g Wasser und zerkleinerten braunen Zucker in den Mixtopf geben (ohne Rühraufsatz) und 1 Min. / 37°C / Stufe 5 verrühren.
  6. 80 g Dinkelmehl 630, 10 g (Weinstein-)Backpulver, Prise Salz und zerkleinerte Haselnüsse dazugeben und 20 Sek. / Stufe 5 verrühren, in die große Schüssel zum Eischnee geben und unterheben.
  7. 3 Förmchen des Schichttorten-Backsets fetten, den Teig darauf verteilen, auf einen Rost auf unterster Einschubhöhe in den Ofen geben und für ca. 25 Min. bei 200°C O/U-Hitze backen. Stäbchentest machen. Anschließend aus den Formen lösen und auf dem Kuchengitter ca. 45 Min. abkühlen lassen.
  8. Währenddessen Creme zubereiten: Rühraufsatz in den gespülten Mixtopf einsetzen,  400 g gekühlte Sahne in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 zu steifer Sahne schlagen (siehe hierzu auch mein Tutorial). Danach umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
  9. 5 Blätter Gelatine ca. 5 Min. in Wasser auflösen.
  10. Ei, Wasser, Rumaroma und Zucker in den Mixtopf geben und 3,5 Min. / 80°C / Stufe 3 erhitzen.
  11. Gelatine ausdrücken, in den Mixtopf hinzugeben, 30 Sek. / Stufe 3 auflösen und Masse ohne Deckel abkühlen lassen auf 37°C (ca. 10 Min.)
  12. Messbecher einsetzen, Sahne zugeben und 20 Sek. / Stufe 2 vermischen. Rühraufsatz entfernen und ca. 1/3 der Sahne-Creme in eine Schüssel umfüllen.
  13. Rühraufsatz wieder einsetzen, Haselnusskrokrant hinzufügen und 12 Sek. / Stufe 2 verrrühren. Danach Rühraufsatz entfernen.
  14. 1 Boden auf einen großen Teller stellen und die Hälfte der Haselnusssahnecreme aus dem Mixtopf darauf verteilen. Nächsten Boden darauf stapeln und diesen mit dem Rest der Creme bestreichen. Letzten Boden aufsetzen und mit der Creme aus der Schüssel bestreichen.
  15. Torte für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
  16. Zur Deko direkt vor dem Verzehr mit den anfangs zerkleinerten Haselnüssen bestreuen. Wer mag, gibt noch etwas fertige Schokoladensauce als Deko über die Torte.

Anmerkung: Es ist übrigens möglich, die Schichtböden mit einer 26er Springform zu machen. Diesen Boden dann 2 x teilen. Dadurch ist die Torte allerdings nicht so hoch und die Backzeit ist länger.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Schichttortenbacksetz
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Haselnusstorte Boden im Ofen
Pampered Chef Haselnusstorte Sahne
Pampered Chef Haselnusstorte angeschnitten
Pampered Chef Haselnusstorte fertige Böden
Pampered Chef Haselnusstorte
Pampered Chef Haselnusstorte angeschnitten

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) + Auskühlzeit

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