Saftiges Power-Körnerbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister / Ofenmeister von The Pampered Chef 

Zubereitung:

1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
2. Mehl, Sauerteig, Körner, Joghurt und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Teig direkt in den Zaubermeister geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit dem Streufix etwas bemehlen und einige Chiasamen draufstreuen.
3. Zaubermeister mit Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 55 Min (ca. 65 Min. für Ofenmeister) backen, danach den Deckel abnehmen und für 5-7 Min. weiterbacken.
   Backzeit für Kastenform: Bei 200°C Umluft für ca. 55 Min.
4. Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.

Anmerkungen: Alternativ zum Dinkelmehl 630 könnt ihr 1050 nehmen und dann anstelle Roggenvollkornmehl nehmt ihr Roggenmehl 997 / 1150

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
kleiner Zaubermeister
Ofenmeister
Streufix
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
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