Saftiges Power-Körnerbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister / Ofenmeister von The Pampered Chef
Zutaten für runden Zaubermeister (30er Kastenform), für Ofenmeister Zutatenmengen verdoppeln:
250 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Honig
240 g helles Dinkelmehl (630er)
130 g Roggenvollkornmehl
55 g Naturjoghurt
5 g Salz
1 EL Sauerteigpulver
10 g Sonnenblumenkerne
20 g Chiasamen
20 g EL Sesam
20 g Leinsamen
Zubereitung:
- 250 g lauwarmes Wasser, 1 TL Honig und 15 g Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Teig direkt in den Zaubermeister geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit dem Streufix etwas bemehlen und einige Chiasamen draufstreuen.
- Zaubermeister mit Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 55 Min (ca. 65 Min. für Ofenmeister) backen, danach den Deckel abnehmen und für 5-7 Min. weiterbacken.
- Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.
Anmerkungen: Alternativ zum Dinkelmehl 630 könnt ihr 1050 nehmen und dann anstelle Roggenvollkornmehl nehmt ihr Roggenmehl 997 / 1150
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
kleiner Zaubermeister
Ofenmeister
Streufix
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
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Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit
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8 Kommentare
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Hallo, wenn ich das Brot im Ofenmeister mit doppelter Zutaten Menge backe, muss ich dann die Backzeit verändern?
Hallo Hildegard, ja, du musst die Backzeit ca. 10 Min verlängern. Gutes Gelingen. Viele Grüße, dein Sandra
Dankeschön.
Sehr gerne!
Kann man das Brot auch ohne Thermomix backen?
Hallo Kerstin, natürlich. Der TM knetet ja nur den TEig. Das kannst du ja auch mit einer anderen Küchenmaschine oder per Hand machen. Viele Grüße, Sandra
Hallo, kann man anstatt Roggenvollkorn auch Roggenmehl 1150 nehmen. Das hätte ich zu Hause und könnte morgen früh gleich backen.
Gruß Moser
Hallo Frau Moser, ja, geht auch! Gutes Gelingen!! Viele Grüße, Sandra Backwinkel