+
Seite wählen

Saftiges Power-Körnerbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister / Ofenmeister von The Pampered Chef 

Manchmal muss das Brot noch schnell zum Abendessen auf den Tisch. Dann freue ich mich über Brote ohne Gehzeit wie dieses Power-Körnerbrot. Mit verschiedenen Körnern wie Chia-Samen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen steckt es voller Energie. Auf Weizenmehl verzichte ich bei diesem Brot völlig. Den Teig erledigt wie immer mein Lieblingsküchenhelfer Thermomix. Die angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf den runden Zaubermeister. Für den Ofenmeister (früher: Zaubermeister) die Zutatenmengen einfach verdoppeln.

Zutaten für runden Zaubermeister (30er Kastenform), für Ofenmeister Zutatenmengen verdoppeln:

250 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Honig
240 g helles Dinkelmehl (630er)
130 g Roggenvollkornmehl
55 g Naturjoghurt
5 g Salz
1 EL Sauerteigpulver
10 g Sonnenblumenkerne
20 g Chiasamen
20 g EL Sesam
20 g Leinsamen

Pampered Chef Power-Körnerbrot angeschnitten
Pampered Chef Power-Körnerbrot angeschnitten

Zubereitung:

  1. 250 g lauwarmes Wasser, 1 TL Honig und 15 g Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Teig direkt in den Zaubermeister geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit dem Streufix etwas bemehlen und einige Chiasamen draufstreuen.
  3. Zaubermeister mit Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 55 Min (ca. 65 Min. für Ofenmeister) backen, danach den Deckel abnehmen und für 5-7 Min. weiterbacken.
  4. Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.

Anmerkungen: Alternativ zum Dinkelmehl 630 könnt ihr 1050 nehmen und dann anstelle Roggenvollkornmehl nehmt ihr Roggenmehl 997 / 1150

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
kleiner Zaubermeister
Ofenmeister
Streufix
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Ofenmeister Zaubermeister Power-Körnerbrot
Pampered Chef Power-Körnerbrot kleiner Zaubermeister von oben
Pampered Chef Power-Körnerbrot kleiner Zaubermeister
Pampered Chef Ofenmeister Zaubermeister Power-Körnerbrot
Pampered Chef Power-Körnerbrot auf Kuchengitter
Pampered Chef Power-Körnerbrot von oben angeschnitten

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

8 Kommentare

  1. Hildegard Werner

    Hallo, wenn ich das Brot im Ofenmeister mit doppelter Zutaten Menge backe, muss ich dann die Backzeit verändern?

    Antworten
  2. Kerstin Ruelberg

    Kann man das Brot auch ohne Thermomix backen?

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Kerstin, natürlich. Der TM knetet ja nur den TEig. Das kannst du ja auch mit einer anderen Küchenmaschine oder per Hand machen. Viele Grüße, Sandra

      Antworten
  3. Moser

    Hallo, kann man anstatt Roggenvollkorn auch Roggenmehl 1150 nehmen. Das hätte ich zu Hause und könnte morgen früh gleich backen.
    Gruß Moser

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Frau Moser, ja, geht auch! Gutes Gelingen!! Viele Grüße, Sandra Backwinkel

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein

Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein

Oft esse ich auch gern ein leckeres Knäckebrot. Der Teig dafür ist ratzfatz im Thermomix hergestellt, dann einfach nur noch auf den Zauberstein von The Pampered Chef streichen und ab in den Ofen. In 35 Minuten…

mehr lesen
Kürbisbrot im Zaubermeister

Kürbisbrot im Zaubermeister

Mein Roggen-Weizen-Mischbrot Marratxí habe ich meinem Heimatort auf Mallorca gewidmet. Der Roggenanteil überwiegt in diesem Brot und besteht sowohl aus…

mehr lesen
Brioche in der Mini-Kastenform

Brioche in der Mini-Kastenform

Brioche ist eine französische Leckerei, welche aus einem fluffigen Hefeteig besteht. Damit er so schön fluffig wird, benötigt er etwas Zeit, die sich lohnt zu investieren. Probiert es mal aus!…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This