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Spaghetti Carbonara mit dem Thermomix

Manchmal muss es bei mir einfach ein schnelles Nudelgericht sein. Dann mache ich mir gern Spaghetti Carbonara. Im Thermomix mache ich dabei nur die Carbonara. Die Spaghetti könnte ich theroretisch auch damit kochen, aber ich finde es praktischer die Nudeln auf dem Herd und gleichzeitig die Sauce im Thermomix zu kochen.
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Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • oder Grana Padano
  • 1 Schalotte (ca. 30 g)
  • 20 g Olivenöl
  • 3 Eier, Größe M
  • 1 Eigelb
  • 3/4 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 150 g Schinkenwürfel, durchwachsen

Zubereitung
 

  • Spaghetti mit etwas Salz in einem Topf nach Packungsanweisung bissfest kochen. Währenddessen..
  • Eier und Eigelb in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel kurz verquirlen. Salz und Pfeffer dazugeben.
  • Käse in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und ebenfalls in die große Schüssel umfüllen.
  • Schalotte in den Mixtopf geben, 3. Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Schinkenwürfel und Olivenöl zugeben und 5 Min. / 120°C/ Stufe 1 dünsten und danach in die Schüssel umfüllen.
  • Fertig gekochte Spaghetti in die Schüssel geben und alles mit zwei Gabeln gut vermengen und anrichten.
Keyword Carbonara, Nudelgericht, Schinkensauce, Spaghetti Bolognese wie in Italien, Spaghetti Carbonara
Thermomix Carbonara Schüssel mit Eiern und Käse
Thermomix Spaghetti Carbonara in großer Schüssel
Thermomix Spaghetti Carbonara auf dem Teller angerichtet
Thermomix Spaghetti Carbonara auf Teller von nahem

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