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Vegetarische Lasagne mit dem Thermomix und der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef

Zucchini und Aubergine sind leckere Gemüsesorten, die ich gern auf dem Grill zubereite. Heute habe ich allerdings mal eine low-carb Lasagne greek style daraus gemacht. Die Zucchini und Aubergine in Scheiben geschnitten, kurz angebraten und dann schichtweise mit Fetakäse und einer leckeren Tomatensauce im Ofen überbacken. Wer mehr Kohlenhydrate mag, kann noch Lasagneplatten dazwischenlegen. Für die mittlere Ofenhexe (18 x 28 x 5 cm) Zutaten einfach verdoppeln und meine Anmerkung unter dem Rezept beachten.
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Portionen: 2 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 20 Minuten
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Zutaten

  • 400 g Zucchini
  • 300 g Aubergine
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g Fetakäse
  • 8 Lasagneplatten

Tomatensauce

  • 360 g passierte Tomaten
  • 140 g (Koch-)Sahne
  • 160 g Wasser
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchflocken, getrocknet
  • ODER
  • 2 TL Pizzagewürz
  • 1 TL Salz
  • 6 Prisen Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zucchini und Aubergine mit dem kleinen Küchenhobel (Stufe 2) in Streifen schneiden und in Olivenöl, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten anbraten.
  • Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen. Währenddessen Lasagneplatten nach Packungsbeilage vorkochen.
  • Währenddessen passierte Tomaten,(Koch-)sahne, Wasser, Tomatenmark, Pizzagewürz, Salz und Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben und 6 Min. / 100 °C / Stufe 2,5 erhitzen.
  • In der gefetteten kleine Ofenhexe 1 Schicht Zucchini auslegen, danach eine Schicht Aubergine und danach 1 Schicht Fetakäse und Lasagenplatten zurechtgeschnitten darauf verteilen. So verfahren, bis alle Zutaten (bis auf 1 Schicht Fetakäse) aufgebraucht sind.
  • Tomatensauce aus dem Mixtopf darüber geben und die letzte Schicht Fetakäse darauf legen.
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  • Kleine Ofenhexe in den Backofen geben und ca. 25 Min. bei 210°C O-/U-Hitze überbacken.
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Keyword Frischkäse, Hacksauce, Käsesauce, Mais, Nachos, überbacken
Pampered Chef Gemüselasagne in der kleinen Ofenhexe mit Sauce bedeckt
Pampered Chef vegetarische Lasagne auf dem Teller

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